Заготконтора - 2016

exidna_i — 22.06.2016 Что я прошлом году сделала правильно и что неправильно по заготовкам:




Правильно:

1. Пассерованная пара морковь+лук в формочках для кексов в морозилке. Незаменимая вещь. Надо сделать больше.

2. Сушеные грибы. Без комментариев.

3. Сушеные мята и мелисса. Пригодились. Нужно попробовать сделать их методом подвяливания-окисления-гранулирования. Говорят, это лучше, чем просто сушить.

4. Сушеная петрушка.

5. Варенье из черешни и вишни. Правильно, что сварила, неправильно - сварила мало.

6. Зверобой. Был лишний, но все равно был нужен.

7. Сушеная земляника для чая.

8. Сушеные яблоки для чая и компота.

9. Весь урожай крыжовника я высушила. Очень ок. Компот и чай.

10. Замороженные помидоры-черри половинками.

11. Замороженный мангольд, щавель, крапива. Отличная суповая смесь. Нужно повторять в большем объеме.

12. Подготовленная смесь для борща в банках: капуста, морковь, свекла, томат, пряные травы, немного отварного мяса. Очень удачное решение - банка в воду или бульон, чуть соли, можно картошку или отварную фасоль, 5-10 минут, и суп готов. Вот в эту заготовку нужно было вкладывать капусту. Щи и зеленые щи можно заготовить аналогично, чем и займусь.

13. Просто тертая морковь, замороженная в порционных пакетиках.

14. Тушенка. Я ее не закатывая, я ее замораживаю. Очень ходовая заготовка.

15. Мороженые отварные грибы.

16. Замороженное пюре из запеченных в духовке томатов. С зеленью или соло.

17. Грибы, маринованные в томате. Куда-то исчезли мгновенно, стоило сделать.
__________________

Что не пригодилось или почти не пригодилось:

1. Сушеная капуста. Вообще не поняла этот номер. знаю, что люди пользуются, но мне не понравилось.

2. Сушеные морковь и свекла. Немного пользовалась, но замороженные лучше.

3. Вяленые помидоры. Я не поняла смысл с этим возиться. Ну, помидоры, ну, вяленые. Их никто не ест, все любят либо свежие, либо мне проще в пиццу положить половинки черри из морозилки.


___________________

Планы. Что стоит сделать в этом году, чего не делала в прошлом:

1. Копорский чай. Много. И чай вообще. Его же хоть из яблони можно сделать, хоть из черноплодки.

2. Ферментированный лист дикой малины и земляники.

3. Насушить листьев черной смородины и вишни.

4. Брусничный и черничный лист.

5. Цветы клевера для чая.

6. Таволга сушеная.

7. Вереск.

8. Рябина. Сушеный лист, сушеные ягоды, маринованные ягоды, сироп.

9. Листья крыжовника. Из них тоже можно делать чай или добавлять их в обычный для пользы/аромата.

10. Сушеные ягоды клубники и земляники.

11. Листья яблони, терна, малины, смородины, черноплодной рябины, садовой клубники, ферментированные для чая. Как самостоятельный чай и как добавка. Можно заморозить подвяленные листья. Они могут дожидаться ферментации до полугода в морозильной камере. Удобно, если некогда заняться.

12. Цветы иван-чая сухие. Чай с ними божественен. Как собственно копорский, так и любой другой.

13. Сушеные ягоды черники.

14. Пока не придумала, потом дополню. Может, у кого-то есть еще идеи?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив