SEO-продвижение сайтов: почему оптимизацию стоит доверить профи
20.01.2021 —
Пирог с казённой начинкою
Загадки чебуреков
belan_olga — 21.01.2021
Есть только один неразрешимый вопрос в процессе приготовления чебуреков: тесто разводить водой или молоком?
Алена Спирина, например, популярный кулинарный блогер и телеведущая, за молоко. А любимый мной Илья Лазерсон – за воду. Но независимо от того, что вы выберите, главное: жидкость ( молоко или вода) должна быть максимально холодной, ледяной, лучше даже с тонким льдом по поверхности. Тогда чебуреки выйдут по-настоящему пузырчатыми и воздушными.
Еда вредная, что и говорить. Мало того, что тесто, так еще жареное в кипящем масле. Я уже не говорю о мясе внутри, которое тоже должно быть жирным. В идеале баранина, щедро сдобренная курдюком, но сойдет и просто фарш из говядины и свинины. Лука много, очень много, и лучше мелко порубленный ножичком, а не припущенный через мясорубку.
Я сегодня первый раз жарила чебуреки. Тесто делала с водой. Лук рубила ножом. Потом его посолила и пожамкала руками, чтобы он выделил сок. Кто-то рекомендует разводить фарш водой, но вот аксакалы говорят, что должно хватить лукового сока.
Да, еще для чебуреков нужна большая компания. Жаришь сразу много ( тесто: 350 гр муки и 180 воды плюс немного соли). Получается восемь штук. Съесть от силы можно один. Муж съел два, но он намучился в больнице. Хорошо, что заехали друзья. И то: все не съели, а еще и увезли с собой.
Самые вкусные чебуреки я пробовала в деревне Старица, что под Тверью. Никогда и нигде, ни в Закавказье или на Средней Азии не доводилось отведать таких вкусных чебуреков, как в этом забытом богом месте. Маленькое кафе и , видимо, очень хороший повар. Народу там всегда полно, а чебуреки стоили 30 рублей.
Часто их делать не надо. Но изредка можно поразить воображение друзей или родных.
Мои были под большим впечатлением…
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
17.01.2021 —
Кому война, кому мать родна
15.01.2021 —
Выкиньте вы парики со съемочных площадок!
11.01.2021 —
Гвозди с неба
10.01.2021 —
В поисках настоящего
08.01.2021 —
Не болейте, граждане, и копите деньги!
04.01.2021 —
Толстой бы порадовался такой Анне
02.01.2021 —
Ушел Владимир Коренев
01.01.2021 —
Ушел Робер Оссейн
30.12.2020 —
2020, иди к черту!
Архив записей в блогах:
На башорге шутка: "возле прилавка с леггинсами надо поставить весы и зеркало". А я заметила такую тенденцию. Каждое лето появляется в Москве какая-нибудь новая модная фиговина (зимой тоже бывает, скажем, силуэт пуховиков меняется или плотность кошачьих яиц на воротниках, но все, в ...
То, что Россия должна перейти на военные рельсы экономики — это незыблемый факт. Однако, где же мы возьмём столько денег на это? Вопрос многомерный, а ответ неоднозначный. Но по крайней мере один из возможных ответов видится мне уже сейчас.
Нужно ввести дополнительный налог на ...
Новые этимологизмы родились из размышлений над этимологией слова Литература
Лучшие буквы пишутся губами Молчание-это продолжение слов Иногда для полного покоя не хватает только ...
Ж. Татлян - Капель 02:54 На исходе зима – бело-синяя гжель. В феврале уже ночью не спится… Скоро-скоро весна! И шальная капель Зазвенит у зимы на ресницах. Растревожит нам души мартовский день, И ...
Когда человек умирает естественным путем, прожив долгую жизнь, это не так страшно, как смерть в молодом возрасте по какой-либо причине, например, от неизлечимой болезни, такой, как СПИД. Лекарство от СПИДа до сих пор не найдено. Первый случай ...
