Жесткие эндоскопы: сферы применения и правила выбора прямолинейной оптики
20.01.2021 —
Пирог с казённой начинкою
Загадки чебуреков
belan_olga — 21.01.2021
Есть только один неразрешимый вопрос в процессе приготовления чебуреков: тесто разводить водой или молоком?
Алена Спирина, например, популярный кулинарный блогер и телеведущая, за молоко. А любимый мной Илья Лазерсон – за воду. Но независимо от того, что вы выберите, главное: жидкость ( молоко или вода) должна быть максимально холодной, ледяной, лучше даже с тонким льдом по поверхности. Тогда чебуреки выйдут по-настоящему пузырчатыми и воздушными.
Еда вредная, что и говорить. Мало того, что тесто, так еще жареное в кипящем масле. Я уже не говорю о мясе внутри, которое тоже должно быть жирным. В идеале баранина, щедро сдобренная курдюком, но сойдет и просто фарш из говядины и свинины. Лука много, очень много, и лучше мелко порубленный ножичком, а не припущенный через мясорубку.
Я сегодня первый раз жарила чебуреки. Тесто делала с водой. Лук рубила ножом. Потом его посолила и пожамкала руками, чтобы он выделил сок. Кто-то рекомендует разводить фарш водой, но вот аксакалы говорят, что должно хватить лукового сока.
Да, еще для чебуреков нужна большая компания. Жаришь сразу много ( тесто: 350 гр муки и 180 воды плюс немного соли). Получается восемь штук. Съесть от силы можно один. Муж съел два, но он намучился в больнице. Хорошо, что заехали друзья. И то: все не съели, а еще и увезли с собой.
Самые вкусные чебуреки я пробовала в деревне Старица, что под Тверью. Никогда и нигде, ни в Закавказье или на Средней Азии не доводилось отведать таких вкусных чебуреков, как в этом забытом богом месте. Маленькое кафе и , видимо, очень хороший повар. Народу там всегда полно, а чебуреки стоили 30 рублей.
Часто их делать не надо. Но изредка можно поразить воображение друзей или родных.
Мои были под большим впечатлением…
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Предыдущие записи блогера :
17.01.2021 —
Кому война, кому мать родна
15.01.2021 —
Выкиньте вы парики со съемочных площадок!
11.01.2021 —
Гвозди с неба
10.01.2021 —
В поисках настоящего
08.01.2021 —
Не болейте, граждане, и копите деньги!
04.01.2021 —
Толстой бы порадовался такой Анне
02.01.2021 —
Ушел Владимир Коренев
01.01.2021 —
Ушел Робер Оссейн
30.12.2020 —
2020, иди к черту!
Архив записей в блогах:
Мы давно так не орали друг на друга. Наверное, пару лет. То есть я даже не орала, я просто пыталась объяснить свою позицию. Но на повышенных тонах. В ответ на его повышенный тон. А он вышел из себя. Раньше, мы обычно ссорились по-другим причинам. А тут понеслось: - Они специально убили ...
Грубо и не правда - я щетаю. http://mr-quietest.livejournal.com/1214101.html После этих слов она переменилась в лице, и с полуотвисшей челюстью сдавленным голосом спросила:"ЧТО??!!!" Тогда я сказал: "Милая! Я только хочу, чтобы ты просто подержала все это в руках. И все. Но мне ...
Ян Франс Верхас (Jan Francois Verhas),1834-1896).Бельгия. Автор ...
Когда Тарасов говорил, что бросил Бузову из-за её измен и аморального поведения, я не слишком ему верила. Уж больно невнятно блеял парень, и это было похоже больше на оправдания. Активный рот Бузовой ни в какое сравнение с мычанием Тарасова не шёл. Ольга изображала из себя страдалицу, ...
Вчера "для меня" пел Святослав Вакарчук (Океан Эльзы). Для меня - потому что он всегда поет так, как будто для тебя одной! И именно для тебя одной! А я для него разоделась вот так! Как будто для него одного...Ну, допустим... И несмотря на то, что в зале ...
