Выбор легкового автомобиля с пробегом: что важно учитывать при покупке
20.01.2021 —
Пирог с казённой начинкою
Загадки чебуреков
belan_olga — 21.01.2021
Есть только один неразрешимый вопрос в процессе приготовления чебуреков: тесто разводить водой или молоком?
Алена Спирина, например, популярный кулинарный блогер и телеведущая, за молоко. А любимый мной Илья Лазерсон – за воду. Но независимо от того, что вы выберите, главное: жидкость ( молоко или вода) должна быть максимально холодной, ледяной, лучше даже с тонким льдом по поверхности. Тогда чебуреки выйдут по-настоящему пузырчатыми и воздушными.
Еда вредная, что и говорить. Мало того, что тесто, так еще жареное в кипящем масле. Я уже не говорю о мясе внутри, которое тоже должно быть жирным. В идеале баранина, щедро сдобренная курдюком, но сойдет и просто фарш из говядины и свинины. Лука много, очень много, и лучше мелко порубленный ножичком, а не припущенный через мясорубку.
Я сегодня первый раз жарила чебуреки. Тесто делала с водой. Лук рубила ножом. Потом его посолила и пожамкала руками, чтобы он выделил сок. Кто-то рекомендует разводить фарш водой, но вот аксакалы говорят, что должно хватить лукового сока.
Да, еще для чебуреков нужна большая компания. Жаришь сразу много ( тесто: 350 гр муки и 180 воды плюс немного соли). Получается восемь штук. Съесть от силы можно один. Муж съел два, но он намучился в больнице. Хорошо, что заехали друзья. И то: все не съели, а еще и увезли с собой.
Самые вкусные чебуреки я пробовала в деревне Старица, что под Тверью. Никогда и нигде, ни в Закавказье или на Средней Азии не доводилось отведать таких вкусных чебуреков, как в этом забытом богом месте. Маленькое кафе и , видимо, очень хороший повар. Народу там всегда полно, а чебуреки стоили 30 рублей.
Часто их делать не надо. Но изредка можно поразить воображение друзей или родных.
Мои были под большим впечатлением…
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
17.01.2021 —
Кому война, кому мать родна
15.01.2021 —
Выкиньте вы парики со съемочных площадок!
11.01.2021 —
Гвозди с неба
10.01.2021 —
В поисках настоящего
08.01.2021 —
Не болейте, граждане, и копите деньги!
04.01.2021 —
Толстой бы порадовался такой Анне
02.01.2021 —
Ушел Владимир Коренев
01.01.2021 —
Ушел Робер Оссейн
30.12.2020 —
2020, иди к черту!
Архив записей в блогах:
Умницы мои, автопрофессионалы, боги вседорожья, повелители турбированных движков, укротители управляемых заносов, мастера самостоятельной замены масла, виртуозы рулежки на предельных скоростях!А кто-нибудь что-нибудь знает про Volkswagen ...
Сделайте из этой картинки дизайн пожалуста! ...
Теоретически от короновируса может умереть любой. Однако, если какой-то человек перед смертью говорит, что его могут убить, то разве это не повод начать расследование? Лидер движения против вакцинации от COVID-19 в Израиле Хай Шаулян (Hai Shaulian) умер от коронавируса. Об этом ...
Комрады, Обзывать вы меня, разумеется, будете. Но я спрошу. А посоветуйте навигатор! Только мне нужно из Москвы до Испании по нему доехать. Шоб без наебалова. Впервые в жизни намылился за бугор на машине без навигации встроенной. До варшавы-то я ...
Наткнулся в ТОПе на обсуждение феномена таинственной горы Салак, «кладбища самолетов». Хочу сказать, что мистическая теория гибели «Суперджета» на Змеиной горе http://vitus15.livejournal.com/1902970.html , где за последние годы разбилось 7 бортов, мне показалась ...
