Яйца пашот (oeufs poch?s)

Казалось бы, так легко приготовить пошированое яйцо! Но у меня получилось с четвертого раза. И то какое-то оно неказистое вышло. Что я буду делать, когда приступлю к яйцам на вертеле, которые упоминал Рабле?! Когда и в каком произведении он их упоминал я совершенно не знаю. Может кто подскажет?

Возьмите достаточно широкую кастрюлю. Вскипятить воду с уксусом (на литр воды 2-3 ст л уксуса). Уксус ускоряет процесс сворачиванию белка. Вода должна кипеть спокойно и равномерно. Разбить яйцо в чашку (стакан, пиалку, маленькую миску...) и аккуратно поместить в кипящую воду. Пошируется яйцо 2-3 минуты. Если кастрюля достаточно большая, можно пошировать сразу два яйца.
Готовое яйцо вынуть шумовкой, положить на салфетку. Белок неграциозно (во как!) выступающий по краям аккуратно орбезать ножом.
Пошированные яйца можно приготовить зараннее. Например за час-два до подачи. В этом случае их нужно будет немного разогреть, т е снова положить в тихо кипящую воду на пол-минуты. За это время белок успеет разогреться, а желток останется жидким.
Подавала с салатом из зеленой стручковой фасоли.

</a>

Вы справитесь !

В вашей жизни были ситуации, с которыми, как вы думали, вы не справитесь. И все же вы справились. В вашей жизни были проблемы, которые, как вы думали, вы не решите. И все же вы их решили. В вашей жизни были потери, которые, как вы думали, вы не переживете. И все же вы пережили. Вы з ...

Экономика должна быть экономной

По следам обсуждения капусты за 700 р.: признавайтесь, а вы уже выбрали, на чем можно сэкономить? Начали срочно приучать ребенка к горшку, чтобы не покупать подгузы? Решили не обновлять свой гардероб до лета? С кускуса и киноа перешли на пшено и перловку? Решили не ужиматься, но срочно нач ...

Оля, 246

Оля, 246. Вот прямо только что, выхожу из машины, направляюсь к дому и слышу в спину:"вызовите полицию, вызовите полицию". Женский голос. Оборачиваюсь, двое сидят в джипе, вроде никакого дтп нет. Переспрашиваю, это вы мне? Да, вызовите полицию, меня удерживают. Говорю: да, сейчас вызову. ...

Гений Оруэлла.

Логическое утверждение что Вода - это Жидкость, является истинным. А вот перестановка, что Жидкость - это Вода, уже ложно. Верно? А вот теперь смотрим сюда. Война - это Мир. Свобода - это Рабство. Невежество - это Сила. ============================== А вот сейчас давайте ...

Дотянулась вчера

до хита Новой Зари Only You (и тут моментально взвыли the Platters: * * * Попробовала, говорю, вчерась едепешечку из набора с одноименным дезодорантом Only You. Потому что пора было, невозможно было проходить мимо и на обсуждения напарываться, в которых с чем только не сравнивали. ...

Яйца пашот (oeufs poch?s)

Яйца пашот (oeufs poch?s)

Оставить комментарий

Популярные посты: