Японский рис
tema — 06.02.2018
Главное требование к рису в Японии - чтобы у него не было никакого
вкуса. Потому что с рисом будут закручены разные вкусные штуки типа
рыбы, морепродуктов, овощей, мяса, специй и т. д. И рис не должен
их перебить.Поэтому рис сорта "Японика" должен быть максимально нейтральным, как хлеб в русской или французской кухнях.
У нас принято есть вкусный рис. Но проблема с ним в том, что он вкусный - то есть, отвлекает от того, что в него можно завернуть.
|
|
</> |
Принципы работы системы поощрений в ресторанах
Январь.
Котовасия
Год перелома
Меню «питерского» ресторана Палкинъ времен Николая II
ОБОРВАННЫЕ НИТИ. ЛОККАРТ, ПЕТЕРС И КАПЛАН
Угадай выставку
Зенитно-артиллерийское подразделение Тихоокеанского флота, Порт-Артур
Крым. Инкерманский монастырь, 1905-2014 гг.

