Яишенка

Захотелось сегодня яишенки, но не просто глазуни, а с подвывертом каким. В итоге придумалось нечто совершенно прекрасное.
В сливочном масле поджарила поллуковицы, нарезанной тонкими полукальцами. Когда лук слегка подрумянился немного его посолила, добавила к нему три небольших помидора-сливки, нарезанных кружочками - выложила их поверх лука в один слой и обжарила с обоих сторон, тоже посолила слегка. Потом мне на глаза попался кусочек сыра сулугуни - нарезала его небольшими брусочками и покидла их поверх помидоров или в масляно-томатную жижу. Пока была возможность крутить брусочки сыра с боку на бок - я это делала, а когда они расплылись, разбила в сковородку два яйца. Покрутила массу, чтобы желтки остались целыми, а белки схватились. Когда все приготовилось - посыпала яичницу черным перцем.
Очень вкусно вышло. Удивительно, что помидоры хоть и были с кожицей, при таким приготовлении кожица где-то просто растворилась, что не может не радовать. И еще, помидоры-сливки не дали слишком много воды и яишенка получилась густая.
|
</> |