Яблочная смоква

agaladyta — 20.12.2022

Иногда это называют пастилой, но для меня пастила это белое, воздушное, производства фабрики "Ударница", и никак иначе :), поэтому смоква.

Раньше делала её летом, в электросушилке и сразу много. Но летом много других занятий, поэтому решила перенести этот процесс на зиму и делать не в промышленных масштабах, а по мере необходимости (поедания). Тем более зимой топится печка, и нет необходимости гонять сушилку.

Сырьем для смоквы служит яблочное повидло. Я уже несколько лет не варю ничего из яблок, перерабатываю их на сок через соковарку. В пропаренные в соковарке яблоки добавляю немного сахара, получается повидло. Раскладываю его по стерилизованным банкам и храню в погребе.

Сейчас беру банку такого повидла, выкладываю на противень, застеленный ковриком для выпечки (ещё один плюс, в сушилке я мучилась с пищевой плёнкой, которая всё время слипалась). На него как раз умещается / на него хватает стандартной банки 720 мл.

Противень ставлю на приступок у печной плиты.

Через полдня переворачиваю. Через сутки продукт готов.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив