Преимущества встраиваемых посудомоечных машин и рекомендации при их выборе 
Где дорога, там и путь. Часть восьмая 
Можно предположить, что он видел перед смертью, хотя это не точно 
Достала эта Пляйден... 
Скончалась мать короля Марокко принцесса Лалла Латифа 
Монолог про жисть. 
Hot Brookside Sligo Kenilworth Union BD 
ДО СИХ ПОР ПО НЕЙ ТОСКУЮ 
Этнография
22.01.2022 —
Open-Face Sandwich with Cannellini Beans and Tuna
Walnut and Pomegranate Sauce with Duck Breasts
lgabriel — 29.01.2022
Орехово-гранатовый соус к утиным грудкамДля раунда "Соусы на бульоне" в
gotovim_vmeste2
Christine France, "The Complete Guide to Making Sauces", стр. 98
Автор говорит, что происхождение у этого соуса иранское.
На 4 утиные грудки примерно по 200 г каждая:
1 ст ложка растительного масла
2 луковицы
½ ч ложки молотой куркумы
2 ⅓ чашки грецких орехов
4 чашки куриного бульона
1 гранат
1 чашка гранатового сока
соль, перец
Утиные грудки достала из холодильника.
Орехи нарезала довольно крупно.
Лук нарезала тонкими полукольцами.
Согрела масло в сковороде, выложила лук, обжаривала до золотистости.
Добавила куркуму, перемешала, переложила лук в фенделе. Сковороду тщательно обтерла.
Влила в лук бульон, всыпала орехи, посолила, поперчила, довела до кипения, варила на средне-сильном огне 20 минут без крышки.
Сняла с огня, отставила в сторону.
Утиные грудки обсушила полотенцем.
Кожу на утиных грудках надсекла ромбами, посолила и поперчила грудки с обеих сторон.
Поставила на огонь сковороду, подождала, пока она согреется.
На горячую сковороду положила утиные грудки кожей вниз, уменьшила огонь до минимума и готовила до красивой корочки, около 10 минут.
Сняла грудки в тарелку, слила вытопившийся жир, вернула сковороду на огонь, снова положила туда грудки, на сей раз мясом вниз. Накрыла, готовила около получаса, проверяя время от времени на прозрачность сока.
Сняла готовые грудки на тарелку, слила со сковороды жидкость, деглазировала сковороду гранатовым соком. Вылила в сковороду орехово-луковую заготовку, варила, время от времени помешивая, до загустения.
В процессе всего приготовления очистила гранат, извлекла зерна.
Разрезала готовые грудки на поперечные ломтики, выложила на тарелки. На грудки положила соус, а на него гранатовые зерна.
Поскольку утку я готовила раза 3 за свою жизнь, а отдельно грудки и вовсе впервые, я их таки передержала :( Хорошо, что несильно.
Но утка-уткой, а соус, скажу я вам! Я этот соус готова была просто так съесть, безо всякой утки и даже без хлеба :)
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Порошенко сделал небывало глупый шаг, забанив на Украине двух журналистов BBC. Понятно, что такие действия ему аукнутся сторицей. Один из комментаторов на Guardian сказал "Kiev will be paid back for this, no doubts, and where they do not expect it". Затем Порошенко продолжил рыть яму. Сна ...
Что то тут вот навеяло лентой. Девяностый год, сентябрь, мне меньше месяца до родов. Мы со старшим заходим в тогдашний универсам, там змеится огромная очередь за треской. Я смотрю на хвост- прикидываю свои силы и уже решаю проходить мимо. И тут сына угораздило довольно громко сказать- ...
Молодой человек, около 30, поступил с огромной флегмоной плеча: была травма, не лечил, вот это всё. БОМЖ, наркотики, алкоголь. В длинных до плеч волосах — вши. Пришлось сделать короткую стрижку и залить спецсредствами.
В операционной он набросился на хирурга и анестезиолога — еле ...
09:52:59 _DSC0990
Taken on October 17, 2022
Nikon D3100 ,55.0-200.0 mm f/4.0-5.6
ƒ/5.0
135.0 mm
1/500
200
Vecrīga, Rīga, Latvia
Autumn in Riga. ...
Он мне позвонил, начал извиняться. После субботней истории с соседкой, его звонок был для меня огромной радостью. Я давно так ласково ни с кем не разговаривала. Он даже опешил, что я согласилась ещё на одно свидание… В ресторане мы выпили вина. Я ему откровенно строила глазки и кокетничал ...
