Тактильная плитка 500500: как устроить понятный и безопасный маршрут
28.11.2023 —
< без названия >
вспомнилось...
irina994may — 28.11.2023
Мой комментарий к записи «Предновогоднее. Изба-читальня конца ноября-начала декабря» от eldr
******
Тоже вот вспомнилось...
В Сибири в деревнях в начале ноября, как только устанавливались уже хорошие отрицательные морозцы, забивали скотину.
В помощь обычно звали знающих соседей.
Да и на своих телок и поросят как-то рука не поднималась.
Тушу разделывали, рубили на порционные куски.
Собаки ходили по двору и лениво подбирали со снега мелкие кусочки мяса, отлетевшие при рубке туши топором.
Когда мясо подмерзало, то обычно где-нибудь в сенях его обмакивали в воду в ведре и давали схватиться ледяной корке. И так делали несколько раз. (Руки конечно подмерзали...)
Получались красивые, красно-розовые куски в прозрачной ледяной корке.
Хранили обычно в сенях, в мешках из грубой мешковины или в специально сколоченных ящиках.
При таком хранении замороженное до каменного состояния мясо не заветривалось и не усыхало.
Потихоньку, к концу марта подьедали почти всё.
Как сейчас помню, я принесла по просьбе мамы несколько кусков из сеней и положила в большую эмалированную миску на кухонном столе.
Мясо постепенно оттаивало от каменного состояния, ледяная корочка исчезала, а под ней был свежайший кусок, как будто только вчера отрубленный от туши. И никаких признаков заветривания.
В начале зимы коровы отдаивались. Молоко тоже запасали - замораживали в стальных порционных мисках. Получались красивые белые диски. Хранили их в полиэтиленовых мешочках на полках в холодных сенях. Самое интересное, что после разморозки молоко не меняло свой вкус, не становилось водянистым как обычно случается с магазинным молоком.
Моя мама была человеком сугубо городским - родилась и выросла в небольшом поволжском городке, а вот отец был настоящим сибирским мужичком, хотя выглядел интеллигентно как партийный работник. Отец умел делать почти всё в усадьбе и по дому, даже мог сшить занавески на окна.
Они переехали в деревню когда маме было 54 года.
Уже через год она пекла лучший в деревне хлеб и пироги.
В следующий раз расскажу про наших собак, котов и зов леса.
******
Посмотреть обсуждение, содержащее этот комментарий
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
26.11.2023 —
300 грамм счастья
23.11.2023 —
Абигайл, мы не отпускаем твою руку
20.11.2023 —
судьба как выбор
Архив записей в блогах:
Поправки к стартовому полю: Масса +5 за "коробку" Посмотреть: Р2, ...
Вот уже пять лет я живу в Мурино, в маленькой и уютной квартирке. Как я уже писала неоднократно, пять лет назад жизнь моя круто изменилась и из оренбурженки я превратилась в питербурженку, хоть и живу в ленобласти. Но это только прописка. Недаром моё Мурино называют крайним севером ...
Здравствуйте, дорогие мои друзья! Сегодня у меня праздник, День рождения ! И едва проснувшись, я протянула руки к iPad, чтобы прочитать ваши поздравления. Их ...
По словам экспертов, главное преимущество такой услуги, как видеозвонок, предоставляемой современными контакт-центрами, – удобство общения для клиентов. Этот гибкий сервис реализуется с помощью разных сетей, каналов связи и чатов, таких, как Wi-Fi, 3G, 4G сети, IP каналы, Skype, Viber ...
my (англ.) - мой stic (англ.) - строгий stick (англ.) - палка mysticism (англ.) - мистика, мистицизм * После внедрения в XV-XVI вв идеи пирамид в литературу, картографию, изобразительное искусство дальнейшие вбросы велись в двух направлениях. Великий европейский мистик, теософ, ...
