Проволока 3 мм: характеристики отожжённой стальной проволоки и сферы применения
28.11.2023 —
< без названия >
вспомнилось...
irina994may — 28.11.2023
Мой комментарий к записи «Предновогоднее. Изба-читальня конца ноября-начала декабря» от eldr
******
Тоже вот вспомнилось...
В Сибири в деревнях в начале ноября, как только устанавливались уже хорошие отрицательные морозцы, забивали скотину.
В помощь обычно звали знающих соседей.
Да и на своих телок и поросят как-то рука не поднималась.
Тушу разделывали, рубили на порционные куски.
Собаки ходили по двору и лениво подбирали со снега мелкие кусочки мяса, отлетевшие при рубке туши топором.
Когда мясо подмерзало, то обычно где-нибудь в сенях его обмакивали в воду в ведре и давали схватиться ледяной корке. И так делали несколько раз. (Руки конечно подмерзали...)
Получались красивые, красно-розовые куски в прозрачной ледяной корке.
Хранили обычно в сенях, в мешках из грубой мешковины или в специально сколоченных ящиках.
При таком хранении замороженное до каменного состояния мясо не заветривалось и не усыхало.
Потихоньку, к концу марта подьедали почти всё.
Как сейчас помню, я принесла по просьбе мамы несколько кусков из сеней и положила в большую эмалированную миску на кухонном столе.
Мясо постепенно оттаивало от каменного состояния, ледяная корочка исчезала, а под ней был свежайший кусок, как будто только вчера отрубленный от туши. И никаких признаков заветривания.
В начале зимы коровы отдаивались. Молоко тоже запасали - замораживали в стальных порционных мисках. Получались красивые белые диски. Хранили их в полиэтиленовых мешочках на полках в холодных сенях. Самое интересное, что после разморозки молоко не меняло свой вкус, не становилось водянистым как обычно случается с магазинным молоком.
Моя мама была человеком сугубо городским - родилась и выросла в небольшом поволжском городке, а вот отец был настоящим сибирским мужичком, хотя выглядел интеллигентно как партийный работник. Отец умел делать почти всё в усадьбе и по дому, даже мог сшить занавески на окна.
Они переехали в деревню когда маме было 54 года.
Уже через год она пекла лучший в деревне хлеб и пироги.
В следующий раз расскажу про наших собак, котов и зов леса.
******
Посмотреть обсуждение, содержащее этот комментарий
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Предыдущие записи блогера :
26.11.2023 —
300 грамм счастья
26.11.2023 —
всё ещё будет
23.11.2023 —
Абигайл, мы не отпускаем твою руку
20.11.2023 —
судьба как выбор
Архив записей в блогах:
Как вы думаете, легко ли убить человека? И речь не идет о милом ребенке или безобидной старушке - мы же не садисты какие-нибудь. Нет, легко ли убить человека в условиях военных действий? Не постороннего гражданского, а даже твоего врага? Как говорят, не каждый на это способен. В ...
Чеснок – лучшее средство от вампиров, - это всем известно. Удивительно другое. В России с вампирами как-то не задалось, хотя и своей нечисти немало. Но вот чеснок в нашей исторической кухне – желанный гость.
...
Лица Советской эпохи Лица Советской эпохи. Часть 2.Карательные органы Лица Советской эпохи. Часть 2.Карательные органы-2 Лица Советской эпохи. Часть 2.Карательные органы-3 Лица Советской эпохи. Часть 2.Карательные органы-4 Лица Советской эпохи. Часть 3.Дети довоенной поры Ли ...
Несколько лет назад видел репортаж про французскому ТВ на эту тему. Интервьюировали не то араба, не то черного (не помню уже), гражданина Франции, получившего гражданство по рождению, родители его тоже были граждане. И он жаловался на двойные стандарты в отношении себя. Он говорил – вот бе ...
Семейная жизнь может быть унылой, а может забавной. Смотря как подойти и с какого ракурса посмотреть. Взглянем с юмором на семейные забавы. Например, картинка выше называется "Поза посудомоечная". Мужчина загружает посудомоечную машину, а женщина подходит к нему и говорит, что он все ...
