Воспоминания...

kirinamir — 17.11.2015 Осенью самые запоминающиеся воспоминания, у меня были связаны, с тем, как вся семья солила капусту. В больших мешках с базара папа привозил капусту. Бабушка тем временем готовила для нее бочку.
Мешки с капустой складывались на балконе и брат с дядей начинали ее очищать от верхних листьев.
А в столовой в это время раздвигали большой стол, застилали его клеенкой, и на дощечках мама с тетей начинали ее шинковать…
Папа выпиливал из фанеры свежий кружок для бочки капусты (я с тех пор возненавидела этот звук – такой противный он был..)
Меня отправляли в магазин докупить соль, лаврушку и перец.
Когда вся капуста была нарезана, ее огромной горой собирали в центре стола, посыпали солью, тонко-тонко нарезанной морковью, перцем горошком и лавровым листом и начинали перетирать.
Потом вся эта масса переносилась в большой кастрюле во двор, и бабушка укладывала ее в деревянную бочку, перекладывая яблочками сорта розмарин.
Потом застилала капусту прокипяченной марлей и на кружок из фанеры выкладывала груз из камней.
Какое наслаждение было кушать эту капусту зимой…
А яблочки такого вкуса с тех пор я нигде не встречала…

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив