Воскресный рецепт. Солянка сборная мясная

olga_fink — 27.04.2014

Решила я замахнуться на такое первое блюдо, как солянку. Рассольник я готовлю, но это все-таки другое. Получилось очень даже вкусно, рекомендую всем пробовать:)

Состав:
говядина/телятина или свинина (на косточке) - 600-700 г
прикопченые сосиски - 300 г,
колбаса копченая - 200 г,
лук репчатый - 1 шт,
картофель - 300г,
соленые огурцы - 2-4 шт,
оливки - 100 г,
томатный соус - 2 столовых ложки,
растительное масло – 2 столовых ложки,
зелень петрушки,
лавровый лист,
лимон (для подачи),
сметана (для подачи),
соль,
свежемолотый перец.


Приготовление:

Говядину положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 2 часа при слабом кипении.
1.


За 15 минут до готовности немного посолить, положить лавровый лист и горошины перца.
Мясо вынуть из бульона, бульон процедить.
2.


Отделить мясо от костей и нарезать соломкой.
3.


Также, соломкой, нарезать и колбасу. А сосиски колечками.
4.


Картофель порезать тоже соломкой и отправить в кипящий бульон.
5.


Огурцы нарезать соломкой.
6.


Зелень порезать.
7.


Луковицу очистить и нарезать четвертькольцами.
8.


В сковороде разогреть масло, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.
9.


Добавить порезанные огурцы.
10.


Добавить томатный соус, перемешать и переложить зажарку в бульон.
11.


Положить в кастрюлю отварное мясо, ветчину и колбасу.
Добавить оливки, перемешать и готовить 10-15 минут.

Совет. В солянку можно добавить немного рассола от оливок.
12.


Порезать четвертинками лимон.
13.


Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 минут.
14.


При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона, заправить солянку сметаной и посыпать зеленью.
15.


Приятного Вам аппетита!
А вы готовите солянку?:)

Вам понравилось?
Мне важно ваше мнение о том, что я пишу в своем журнале. Буду рада комментариям и дискуссии. Я за активное общение!
Добавляйте меня в друзья!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив