Водка!

evarine — 29.11.2015 Тут все решили, что я вчера пила ее. Водку то есть. А я - лепила пельмени. Муж заставил, откомандовал и подталкивал. А так же замешивал, раскатывал и вообще - руководил.
Рецепт брали у Оксаны ksy_putan, детали по ссылке http://www.ru-kitchen.ru/articles/view/18
Правда, насколько я знаю, тот сайт уже она скинула с себя, но пропорции вроде нужные.
Первые фотки с ее мастер-класса в мае этого года в Питере




Оксана



Наша группа



Как вы думаете, какие пельмени мои?



Оксана настаивала на ручной лепке, но вчера мы обкатывали специальную железную пельменницу за 120 рэ.сейчас меня за ее покупку будет бить Юля



С замеса получилось примерно 180 штук (пять железяк), при этом на шестую не хватило фарша, остатки теста заморозили. Итого должно было получится примерно 220 таких пельменей. Но это все условно, потому что зависит от толщины раскатки и размера пельменей.

АПД
То, что я запомнила с мастер-класса Оксаны.
1) Объем муки и жидкости 3 к 1
в жидкость входит яйца + вода вместе, т.е. если у вас всего три яйца на этот объем муки, не критично, тем более яйца разного размера бывают
2) На замешивание идет минимальное количество сил и времени - считанные минуты. Главное - дать тесту вылежаться, и не обязательно под вашими руками.

Благодарность моя этому человеку не знает границ. Оксана, СПАСИБО!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив