рейтинг блогов

Вместо хлеба

топ 100 блогов tastydiet15.05.2012

Не знаю почему, но моя чудесная способность «с желудка долой, из сердца вон» не распространяется на хлеб. Сколько бы ни избегала, все равно хочется.  Так что периодически балую себя лепешками, которые с успехом его заменяют.

Вместо хлеба 0_WM


Даже в первоначальном варианте они довольно диетические, так как используется только ржаная мука, без примеси пшеничной,  не содержат лишний жир, дрожжи и разрыхлитель, богаты белком, что делает их очень сытными. Нет пределу совершенству, так что я внесла некоторые изменения, чтобы еще  снизить гликемический индекс.

На три порции (приблизительно):

  • 125 г нежирного мягкого творога;
  • 50 мл нежирного кефира;
  • 50 г цельной ржаной муки (100 мл);
  • 50 г крупки из пророщенной ржи (70 мл);
  • 1 ч.л. рафинированного масла;
  • ½ ч.л. соды;
  • ¼ ч.л. морской соли;
  • тмин или кориандр (опционально).
Вместо хлеба I_WM

Как и во всех подобных рецептах, сперва отдельно смешиваются жидкие и сухие ингредиенты. В данном случае:

  • творог с кефиром и маслом;
  • муку с крупкой и содой-солью-специями.  

Затем обе смеси соединяются, замешивается липкое, совсем не крутое тесто, из которого формируется колобок. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем  в холодильник на 20-30 минут.

Вместо хлеба S1_WM

Достаем колобка из холодильника и включаем разогреваться духовку на 180 градусов.

Чтобы тесто раскаталось, требуется дополнительная мука, и удобнее сперва разровнять его просто руками, подсыпая ее по необходимости. Затем подровнять с помощью скалки, оставляя толщину 0,5 см. Вырезать круги и наколоть их вилкой.

Вместо хлеба S2_WM

Ставим в разогретую уже духовку на 20-30 минут.

Очень вкусно и просто в приготовлении. Всем, кто любит ржаной хлеб, очень советую приготовить. Вместо мягкого творога можно взять прессованый, но тогда уменьшить его количество и увевиличить количество кефира.  Если нет крупки, вполне можно обойтись только мукой. Конечно же, можно взять просто обойную. Диетичность пострадает, но не так уж критично.
              
           Особенно мне нравится намазывать его тем же мягким творогом, смешанным с зеленью и чесноком.


Вместо хлеба 01_WM

Классическим принципам раздельного питания эти лепешки не соответствуют из-за содержания кисломолочных продуктов, но я непреложной истиной их не считаю, как раз это сочетания для меня совершенно приемлемо.
               Кстати, а вы их вообще стараетесь придерживаться или нет?

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Вопрос возник во френдленте, и мне стало любопытно проверить... Фраза "В таком вот аксепте" - вы узнаете, к чему отсылка? Помните-знаете, откуда это? View Poll: #2075728 ...
Не знать физику вредно, не понимать простейших юридических понятий - еще хуже. 1. Человек, который участвует в сокрытии убийства любым способом - доставляет пистолет к месту, стирает отпечатки пальцев с пистолета, скрывает оружие с места преступления - АБСОЛЮТНО ТАКОЙ ЖЕ УБИЙЦА, как и ...
Александр Саввин возмущён показательным хвастовством зятя Шойгу тем, что он в ресторане хавает на 42 тысячи рублей. Даже не представляю, что можно заказать на такую сумму. Он проблема даже не в этом, но в том, что Столяров гордится тратами. Они для него свидетельство его крутизны. ...
в продолжение темы о летающих вертолётах.слышал как то по ящику, а потом и по радио якобы вертолёты эти полицейские замеряют скорость нижелетящих автолюбителей. вчера же ехал по новой дороге в авиастрой, и сразу после поворота на дементьева ...
Раритетная вещь! Неформатная, даже в сканер полностью не вошла:) ...