­
­
рейтинг блогов

Вкусно, как у мамы

топ 100 блогов tastydiet25.01.2013

В детстве, кажется, и солнце светило ярче, и трава была зеленее, и птицы пели звонче, а уж еда точно была самая вкусная. Хотя мои рецепты далеки от маминых, некоторые ее «кулинарные секреты» я использую, и снова на мгновение возвращаюсь в те времена, отчего на душе становится тепло и немножечко грустно одновременно.

Вкусно, как у мамы

Мне кажется, многим людям нравятся блюда, приготовленные именно так, как это делала мама, даже если рецепты были самыми простыми. Для меня мамины котлеты точно самые вкусные, которые я ела в жизни.

Пусть сейчас я использую отруби вместо замоченных в молоке сухарей, куриное филе вместо свинины, не припускаю лук в сливочном масле, не тру сырую картофелину, это не мешает мне вспомнить тот вкус, благодаря одному нюансу – чесноку. Мама всегда добавляла его в котлеты и этот аромат остается для меня доминирующим. У некоторых почему-то чеснок вызывает изжогу, но себе всегда готовлю с ним. Если есть под рукой говядина, добавляю немного и ее, комбинированные фарши, как по мне, вкуснее, но и из одного филе тоже не намного хуже.

На две порции:

  • 250 г куриного филе;
  • 1 маленькое яйцо;
  • ½ средней луковицы;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • 2 ст.л. отрубей (у меня овсяные);
  • черный молотый перец.

В принципе, ни отруби, ни даже яйцо не обязательны. Если добавить пару столовых ложек ледяной воды и хорошенько вымешать, должны и так лепиться, но мне с ними больше похоже именно на домашние котлеты.

Вкусно, как у мамы
  1. Поставить сковороду с антипригарным покрытием на минимальный огонь.
  2. В бледере измельчить лук, чеснок и яйцо.
  3. Куриное филе нарезать кусками.
  4. Добавить отруби и филе в блендер и измельчить еще раз.

Можно положить в блендер все одновременно, но некоторые куски лука тогда остаются довольно большими.

  1. Влажными руками слепить котлеты, на каждую одну столовую ложку фарша, маленькие могут стать пересушенными.
  2. Жарить на сковороде под крышкой по 5-7 минут с каждой стороны.

Если продолжить ностальгировать, то обязательным гарниром к котлетам у меня числится гречка и соленые огурцы. Сейчас злаки я привыкла есть отдельно от мяса и рыбы, а соленое не ем вовсе, так что обхожусь простыми овощами, в данном случае пюре из дайкона. Это определенно не такое объедение, как пюре из цветной капусты, но как нейтральный гарнир к котлетам меня вполне устраивает.

.

И совсем не важно, готовила ли моя мама лучше всех или нет, для меня она самая замечательная мама в мире и я ее очень-очень люблю.

Вкусно, как у мамы


Какой рецепт вашей мамы остается самым любимым?

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
За последние пару лет в Москве привели в порядок большое количество существующих парков. Отдельно хочется отметить парки 850-летия Москвы, Ботанический сад, сквер у Лазорева проезда и Терлецкую дубраву. Кроме этого в городе появилось четыре парка на "пустом месте", где до недавнего ...
Турция объявила о проведении саммита по газовому хабу в середине февраля в Стамбуле 30 января 2023, 11:09 iz.ru Посольство США предупредило о риске терактов в центре Стамбула 30 января 2023, 10:59 iz.ru Дипломаты друг другу наперегонки гадят, а порядок новостей определяется в ...
Президент Турции Реджеп Тайип Эрдоган обратился к нации в аэропорту имени Ататюрка в Стамбуле, сообщает ТАСС. В свой речи глава государства заявил, что операция по подавлению попытки переворота будет завершена. Эрдоган также пообещал провести чистку в вооруженных силах республики, передае ...
Не знаю что еще можно сказать. Все слова уже сказаны и не имели никакого эффекта. U.S. sides with Russia to vote against a U.N. resolution condemning Moscow for the Ukraine war Посмотрите не список стран, проголосовавших против. Даже Китай и Индия только воздержались. ...
Положение Порошенки и его окружения находится на грани, его спасёт ВП, но это не Владимир Путин. За год бывшая Украина была разворована как никогда, экономика разрушена, госзапасов нет, стратегические предприятия закрыты или закрываются, выросли цены на всё и сними выросли долги по за ...