Как получить займ на карту до 30 000 рублей: проверка и скоринг Спрячу под кат, ибо скромен. За проявленный героизм в деле уничтожения собственных мозгов, нервов и крови, и прочего ливера, при внезапной организации телемоста между Мурманском и Каллининградом, затеянным бодрыми затейниками под эгидой братского донорства крови, я был, практически посмер ...
Вишневый пай
anke_anke — 17.07.2010
Если вы, как и я, придерживаетесь мнения, что чем больше
фруктов-ягод в пироге и чем меньше теста, тем лучше, то вам это
тоже должно понравиться :)
Идею рецепта взяла у Валентайна Уорнера. Кстати, у него чудесная передача и книги тоже очень симпатичные, умеет он пробудить аппетит и желание что-то приготовить. А т.к. у нас эту передачу почему-то показывают по вторникам в 11 часов вечера, то каждый вторник на ночь глядя у меня просыпается чувство голода :-)
Вишневый пай
пропорции на 1 форму объемом около 800 мл или, как было у меня, 2 формы по 400 мл. Форма керамическая, с широким бортиком.
450 г вишен (взвешенных уже без косточек), можно и мороженных
150 г вишневого конфитюра
100 мл воды
2 ст.л. крахмала (я брала кукурузный)+2-3 ст.л. холодной воды
для теста
220 г муки
150 г холодного сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 яйцо
Нагреть конфитюр с водой до кипения, постоянно помешивая до гладкости. Крахмал развести 2-3 ложками воды и добавить к конфитюру, варить до загустения. Затем добавить вишни и снять с огня. Получается довольно густая, липкая смесь, так и надо - потом при выпечке вишня даст сок и начинка будет жиже. Начинку выложить в форму и остудить.
Муку, сахар и порезанное кусочками масло руками или в кухонном комбайне смешать до состояния крошки. Яйцо с 1 ст.л. воды взбить вилкой, 1 ст.л. этой смеси отставить для смазывания теста, остальное влить в масляно-мучную крошку и быстро вымесить тесто, очень не усердствуя. Раскатать тесто размером на 6-7 см больше, чем размер формы. От края отрезать полоски теста длиной и широной, как бортик формы. Бортик смазать яичной смесью и уложить на него полоски теста (чтобы край нашего пая был толще, чем середина). Накрыть форму остальным тестом, обрезать край и хорошо придавить край. Из остатков теста можно сделать украшения сверху. Поставить на 30 минут в холодильник. Затем смазать яичной смесью и слегка присыпать сахаром, сделать в середине маленький крестообразный надрез острым ножом для выхода пара.
Выпекать 15-20 минут при 220С, затем уменьшить огонь до 180С и выпекать еще 15 мин. Есть горячим.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Если вы сейчас это читаете, значит, вы сидите у компьютера. Тех, кто лежит у компьютера это тоже касается. Сейчас мы все вместе, не отходя от монитора, займемся совершенствованием нашего заднего фасада. Итак: поставьте ноги на пол. Сидеть нога на ...
Первые два дня очень насыщенны: вчера соревнования среди юниоров, сегодня Российский национальный чемпионат. По итогам предыдущих соревнований к участию в нем были допущены 8 команд: VIRUS, Аргонавт, DIM(Digital Intelligent Machines), A-Robot (астраханцы - команда ...
fair (корсиканский) - справедливый way (корсиканский) - способ fairway (англ.) - фарватер * Абсолютно уникальное издание. По-нынешнему буклет , в эпоху постройки колонны изображение , картиночка с текстом, полное название Изображение колонны, воздвигнутой в память императору ...
Не кажется ли уважаемым коллегам, что должность сисадмина становится со сременем всё более и более рискованной? Значимость ИТ быстро растёт, всё больше бизнес-процессов завязываются на них. Доля нематериальных активов повышается по сравнению с ...
