Ветчина домашнего производства

antifreeze — 06.03.2023

В пятничку коллега подкинула рецепт домашней ветчины из курятины, а в субботу я ее сделала: все оказалось намного проще, чем думала.

Готовила без весов, на глаз:
- 2 подложки филе куриного бедра;
- 1 подложка филе куриной грудки;
- 1 большой болгарский перец;
- 10 грамм желатина;
- 10 грамм соевого соуса для понту больше, чем он нужен:)
- соль и приправы (у меня были сушеный имбирь, приправа для курицы рандомная, несколько горошков душистого перца, сушеный чеснок, сушеная паприка не копченая) по вкусу.

Курицу режем на средней мелкости кубики, туда же перец почти соломкой, приправы, соль, желатин, все перемешиваем и даем потусить часа три:


Затем в коробки из под сока (у меня на 1л и на 2л были) наталкиваем мясо, плотно, для уплотнения коробкой можно и нужно постучать об стол, заматываем тщательно и долго в пищевую пленку и кладем в кастрюлю:

Заливаем водой и на медленном огне кипятим 1,5-2 часа в зависимости от толщины коробки, я кипятила 2 часа.
После сливаем воду, остужаем и убираем в холодильник на ночь.

Утром разрезаем коробку и вынимаем ветчину:


Завтракаем, умирая от удовольствия:


Получилось очень вкусная ветчина, похожая на ту, что производит Рефтинская птицефабрика:)

И без всяких там консервантов и усилителей вкуса.

В общем, рекомендую.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив