рейтинг блогов

Верещака

топ 100 блогов joe_alex17.04.2024 Верещака – белорусское блюдо, появившееся во времена правления короля Речи Посполитой Августа III (1733-1763). Повар Верещака придумал новый способ подачи колбасы, нарезав ее кружочками и потушив в авторском соусе. Был ли тот соус квасом или пивом, как в современной трактовке, но блюдо очень вкусное!

Верещака


Ингредиенты:
Свиные ребра — 500 гр
Колбаски сырые свиные — 400 гр
Бекон варено-копченый — 200 гр
Лук репчатый — 300 гр
Копчёные колбаски (типа охотничьих, я заменила на чорисо) — 200 гр
Пиво темное — 0,5 л.

Верещака

Приготовление:
Колбасы порезать, ребра порубить на 3 части, лук — средним кубиком.
В сухой котелок на нагреве выше среднего выложить бекон, помешивая выжарить, убрать с нагрева.
Выложить колбаски, обжарить со всех сторон, помешивая, убрать с нагрева.
Выложить ребра, обжарить со всех сторон, помешивая, убрать с нагрева.
Всыпать лук, обжарить в течение 5-6 минут до золотистого цвета, всыпать 1 ст л муки (традиционно ржаную, у нас интегральная). Влить пиво, помешивая, довести до закипания, прокипятить в течение 2-3 минут, выложить обратно все мясные ингредиенты, перемешать, довести до закипания, уменьшить нагрев до 1/3, закрыть крышкой, готовить 30 минут, попробовать на соль и специи, уменьшить нагрев до минимума, готовить ещё 30 минут.

Верещака

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Ну, про мегасудно, я, конечно, присвистел малость, но мне можно. Дедушка старый, деменции всякие, так, что можно. А вот про мегашлюпку, нет. Не насвистел. Но про неё чуть позже, а для начала - почему появилась такая шлюпка. "Титаник". Катастрофа и трагедия. И в то же время - ...
А это значит, что запчасти, резина, краска, масло, страховки и прочие радости автожизни будут стоить по-другому. Галчонок, а ты готов к тому, что автомобиль опять станет роскошью? ...
Вряд ли можно точно рассказать, о чём шла речь. Я пытался полякам объяснить, что не надо путать память об исторических событиях и память "бытовую". Одно дело - знать историю своего рода (фактически - личную историю) и быть эмоционально включённым в неё. Но быть "эмоционально включённым" в ...
Одним из важнейших факторов, объясняющих необходимость пенсионной реформы, является рост средней продолжительности жизни людей. Причем в статистических источниках отмечается, что продолжительность жизни у мужчин в России примерно на 10 лет меньше, чем у женщин.  И вот я встретил ...
Давным-давно был сражён на дуэли человек с непростым характером (от того и погиб), но наделённый талантами многими и яркими — Лермонтов Михаил Юрьевич. Жаль парня, многое ещё бы написал, нарисовал и вообще сотворил. Любой человек — это целый мир, а человек талантливый — вселенная. В ...