Вепрево колено

топ 100 блогов demkristo25.12.2013 Когда летом, мы направились в Прагу, я предполагал, что город поразит меня и я захочу сюда вернуться не раз.
И конечно так и случилось. Архитектура.. Темное пиво.. И конечно кулинария.
Ох эти пражские блюда..

С первых же часов пребывания, нас, голодных и чуть уставших, посадили за стол. Принесли пива.
И естественно мы заказали еды. Кто-то возжелал гуляш в хлебе, кто-то сосисок. А мы с Ильей Валиевым попросили Вепрево колено.
Нас заранее предупредили, что блюдо на двоих. Один не съест. Так оно и вышло!

Я делал рульки не раз и не два и рецептов есть масса.
Правда свинину я почти не ем и блюдо это достаточно калорийное, но почему бы иногда, раз в полгода, не побаловать себя!)


Сейчас хотелось бы поделится рецептом "Вепрева колена", так сказать максимально приближенным к оригиналу.

Вепрево колено
Посмотреть на Яндекс.Фотках

Нам понадобиться:

Сама рулька
Литра 3 темного пива. Не экономьте на дешевых сортах. И лучше берите с горчинкой.
Мне к примеру очень нравится вкус Черниговского.

Несколько веточек розмарина, тмин, лавровый лист, перец горошком
А также 3 зубчика чеснока, 2-3 ложки меда, соевый соус и растительное масло


Рульку опускаем в кастрюлю

Вепрево колено
Посмотреть на Яндекс.Фотках

Бросаем розмарин, тмин, перец и лавровый лист. Можно чуть крупной соли.


Вепрево колено
Посмотреть на Яндекс.Фотках

Заливаем пивом и включаем плиту на максимум

Вепрево колено
Посмотреть на Яндекс.Фотках


Когда пиво закипит, снижаем температуру и даем рульке выварится часа 1,5-2
Но не меньше

Теперь нам нужен соус, которым мы обмажем рульку

Мед, соевый соус, растительное масло и раздавленный чеснок.
Все это смешиваем и когда рулька сварится - обмажем им

Вепрево колено
Посмотреть на Яндекс.Фотках

Запекать можно по-разному. Кто то кладет просто на протвинь, кто-то в фольге, ну а я предпочитаю в рукаве.
Так она становится насыщеннее и сочнее.
Тем более, влив в рукав соус, проще распределить его по рульке, переминая пакет в руках.

Единственное, что советую сделать - чуть позже этот пакет проколоть. Тогда кожа будет с вкусной такой корочкой!)

Вепрево колено
Посмотреть на Яндекс.Фотках

И пусть это немного вредно, но побаловать себя иногда нужно!

Приятного всем аппетита!

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Все альбомы с оценками 6,5 и выше в одном посте. Мой средний балл всем релизам года - 6,29. 6,5 $ilkMoney — I Don't Give a Fuck About This Rap Shit, Imma Just Drop Until I Don't Feel Like It Anymore (Abstract Hip Hop, Hardcore Hip Hop) µ-Ziq — Magic Pony Ride (Breakbeat, IDM) ...
... на 15-м этаже. Бывает, однако... ...
Сытное, простое в приготовлении, полезное блюдо. А не постная добавка порадует вашу вторую половинку. Постная основа Фасоль ("Пинто" от ...
Блогосфера ежедневно бурлит на темы массовых нарушений прав и свобод граждан - то власти разрешили пропаганду гомосексуализма , то Медведев собирается отобрать у всех пенсионеров жильё и упечь их в концлагеря , то Путин легализует ...
United Tower (Манама, Бахрейн). ...