Великий скампинатор

leviossa — 11.05.2025 Бежала я мимо Ашана и промахнулась. Зашла внутрь, значит.

Там в морозильнике была коробка, посередине коробки окошечко, а в окошечке креветки.
Мордастые, полосатые, сине-зеленые.
Вот такие.



А мы ж как раз на природу собирались: мангал, решетка, вот это вот все.
Я коробку раз - и в сумку. И даже название не прочитала.

Пришла домой и думаю: надо креветок посчитать, чтобы всем досталось.
Открываю коробку.
И сперва даже не поняла, что делать и кто виноват.



Когда шок прошел, я тоже прошла в гугл и узнала, что эти синеногие пигалицы называются "креветки скампи". Кстати, то же самое мне любезно написали на коробке, хотя без наглядного пособия это просто набор букв.

Короче. Креветка скампи (она же Макробрахиум, она же креветка Розенберга) относится к отряду омаров, одна штука может весить почти килограмм, уникальный набор микроэлементов, деликатес деликатесов, и все порядочные люди должны знать слово "скампи", когда бегут мимо Ашана и на шашлыки.

Вытащила из коробки четыре штучки поиграться.
Те, кто нечаянно это купил и тоже испугался, могут посмотреть.

Берем хорошие ножницы и срезаем у креветок все усы, лапы, ноги и все, что торчит.
Синие ноги делим на части.



У всех крупных креветок вдоль спинки проходит кишечная вена, которую лучше удалять. Можно просто прорезать ножницами креветку вдоль спинки и вытащить вену, но мне захотелось заодно посмотреть, как там у скампи все устроено.
Кладем каждую на брюшко, разрезаем вдоль и раскрываем, как книжку. Либо справа, либо слева окажется темная жилка, которую нужно вытащить. Остальное не трогаем: оно полностью съедобно, включая голову.



Солим-перчим-лимоним, а дальше готовим как попало.

Две штуки я засунула в духовку, запекать 5-7 минут при 200 градусах. Синие ноги отправились туда же.
Другие две штуки я засунула на сковородку, жарить на оливковом масле по паре минут с каждой стороны, потом чеснок-зелень, сливочное масло и белое вино. Еще минутку, и готово.



Вкусно и там, и там, хотя на сковороде получается сочнее, чем в печке.
Синий колор у креветок исчезает полностью. Кому в кадре не хватает синей экзотики, может догнаться здесь.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив