Варю том ям

cand_orel — 12.03.2024

Привез же из Таиланда целый гербарий тамошних трав, чтобы дома суп готовить без применения всяких аналогов. Остальные ингредиенты уже дома собрал. В один кадр всё не поместилось — 

Креветки взял уже готовые; сырые были, но цена 2500 руб. смутила, после посещения Таиланда, где цены никогда такими не бывают.
Перец чили достал консервированный.
Кубики куриные Галина Бланко кинул для умягчения воды.
Листья каффира и опилки лемонграсса — привезены с Тая.
Грибы — шампиньоны, вполне заменяют тамошние грибы; использовал половину — грамм 150.
Имбирь — тоже нормальный корень, по длине — сантиметра 2.
Чеснок — два зубчика, вполне.
Лайм использовался один.
Рыбный соус — привез оттуда, использовал ложку на кастрюлю.
Усилитель вкуса (глутамат натрия) приготовил, но не применял — вкуса было предостаточно, усиливать не надо было.
Чери пошли все.
Лук взял почему-то порей — с ним инетерснее.
Разморозил кальмара, ещё какой-то коктейль из гадов приобщил.
И молоко кокосовое — обязательно.

Поставил воду греться и бросил туда опилки лемонграсса, чтобы набухли и заварились...

Начал готовить поджарку, порей настрогал...

Натер на мелкой тёрке имбирь и цедру с лайма, надавил чеснок — 

Порезал крупно чери и грибы — 

Лысые лаймы ещё оставил, пригодятся...

Почистил креветки — 

С гадами разобрался — 

Поставил сковородку, жду, жду когда масло нагреется...

Лук пошёл...

В кастрюлю с лимонной травой бросил перцы и гадов с креветками, влил ложку рыбного соуса, погасил его лаймом — выдавил сок одного:

В поджарку засыпал все подготовленные ингредиенты — 

Как всё утушилось, всё высыпал в кастрюлю; как закипело — влил банку кокосового молока:

Как опять всё закипел — засыпал зелени, выключил и накрыл крышкой.

Пока покурил, всё настоялось — можно за стол:

Единственно, что не хватало к супу — тайского тепла и отпуска.

Оставить комментарий

Популярные посты:

gellius

Тактильная плитка 500500: как устроить понятный и безопасный маршрут

• Ранее
• Архив