Свежие и стильные букеты на 8 Марта: как выбрать и заказать 
Каменный окунь - Групер в Океанариуме 
Про домики для БМП 
Петровские круизы "all inclusive" 
Мы одних электронов. Фраза 8. Ответ 
Festa nazionale del Gatto (17/02) 
Самая опасная узурпация, с которой столкнулись тетрархи на Востоке 
Süddeutsche Zeitung: - Шольц начинает свою речь с критики Вэнса 
Собаки :-)
06.06.2012 —
32...
Ванильно-вишнёвое именинное
katty_wise — 08.06.2012
Спасибо еще раз всем вам за поздравления! Было
чертовски приятно получать их!
Я быстро отчитаюсь по торту (т.к. в общем-то кроме него я ничего особенно и не делала, никаких особых празднований и только самые близкие) и можно начинать отдыхать. Прокатимся до Финляндии, развеяться :)
Уже признавалась не раз, что не кондитер совсем по натуре, поэтому уж строго не судите. Тем более, что разы, когда я делала торты в своей жизни, можно пересчитать по пальцам. Так что и декор хромоват, но на вкус всем едокам понравился :) И за это спасибо Нине![Ванильно-вишнёвое именинное [info]](http://l-files.livejournal.net/userhead/146?v=1320917197)
niksya *тут
воздушный поцелуй тебе, Нин*. Собственно и рецепт её.
Я быстро отчитаюсь по торту (т.к. в общем-то кроме него я ничего особенно и не делала, никаких особых празднований и только самые близкие) и можно начинать отдыхать. Прокатимся до Финляндии, развеяться :)
Уже признавалась не раз, что не кондитер совсем по натуре, поэтому уж строго не судите. Тем более, что разы, когда я делала торты в своей жизни, можно пересчитать по пальцам. Так что и декор хромоват, но на вкус всем едокам понравился :) И за это спасибо Нине
Ванильный торт с
вишней
Рецепт с пошаговыми фотографиями здесь. И даже такие недокондитеры как я, благодаря Нине, осиливают :)
Собственно, от рецепта я практически не отступала.
У Нины все расписано подробно и понятно. Я перепишу себе кратко.
Что нужно:
Бисквит:
175 г сливочного масла, размягченного
175 г сахара
5 яиц, разделить
175 г муки
5 г разрыхлителя
50 г миндальной муки
2 ст. л. клубничного конфитюра (я взяла вишневый, т.к. был в наличии)
1 ч. л. ванильного экстракта или семена 1 стручка ванили
Крем:
800 г вишни без косточки (замороженной)
400 г филадельфии или маскарпоне (брала маскарпоне)
1/2 стручка ванили
200 г сахарной пудры
400 г сливок (33%)
100 г сливочного масла, размягченного
Пропитка:
сок от размороженной вишни
2 ст. л. кирша (опционально)
100 г сахарной пудры
Желе:
250 мл вишневого сока
1 пакетик (8 г) желе для торта
+Миндальные лепестки для украшения
Что делать:
Вишню разморозить с вечера (или просто заранее), собирая сок.
Бисквит:
1. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых
пиков.
2. Сливочное масло взбить с сахаром до пушистости (~8-10 минут), по одному добавить желтки, взбивая после каждого.
3. Добавить кофитюр и ваниль (семена).
4. Просеять муку с разрыхлителем и миндальную муку. Добавить в тесто.
5. Ввести в тесто 1/3 белков, затем еще 1/2 и оставшиеся. Аккуратно вмешать.
6. Дно разъемной формы смазать маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 180°С.
7. Выложить тесто в форму и выпекать 40-45 минут (посматривайте, мой был готов быстрее), до сухой спички. Готовый бисквит остудить в форме, затем провести ножом по стенкам, снять бортики и перевернуть остужаться на решетку.
2. Сливочное масло взбить с сахаром до пушистости (~8-10 минут), по одному добавить желтки, взбивая после каждого.
3. Добавить кофитюр и ваниль (семена).
4. Просеять муку с разрыхлителем и миндальную муку. Добавить в тесто.
5. Ввести в тесто 1/3 белков, затем еще 1/2 и оставшиеся. Аккуратно вмешать.
6. Дно разъемной формы смазать маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 180°С.
7. Выложить тесто в форму и выпекать 40-45 минут (посматривайте, мой был готов быстрее), до сухой спички. Готовый бисквит остудить в форме, затем провести ножом по стенкам, снять бортики и перевернуть остужаться на решетку.
Пропитка:
Сок, кирш (или другой ликер) и сахарную пудру поместить в сотейник, довести до кипения. Остудить.
Крем:
1. Сливки взбить до мягких пиков.
2. Маскарпоне взбить со сливочным маслом (не переусердствуйте, маскарпоне легко перевзбить). Добавить сахарную пудру и ваниль.
3. Аккуратно соединить 1. и 2. Оставить в холодильнике.
2. Маскарпоне взбить со сливочным маслом (не переусердствуйте, маскарпоне легко перевзбить). Добавить сахарную пудру и ваниль.
3. Аккуратно соединить 1. и 2. Оставить в холодильнике.
Сборка:
1.Корж рарезать на 3 части и пропитать.
2. Первый корж уложить в разъемную форму, выложить 1/3 крема, разновнять и поверх распределить 1/3 вишни.
3. Второй слой аналогично.
4. Третий слой аналогично (оставить немного крема для боков торта). Сделать дополнительный бортик из фольги (если чувствуете, что высоты формы не хватит для желе) и убрать торт в холод на 30 минут.
2. Первый корж уложить в разъемную форму, выложить 1/3 крема, разновнять и поверх распределить 1/3 вишни.
3. Второй слой аналогично.
4. Третий слой аналогично (оставить немного крема для боков торта). Сделать дополнительный бортик из фольги (если чувствуете, что высоты формы не хватит для желе) и убрать торт в холод на 30 минут.
Желе:
Сок+желе нагреть, проварить 1 минуту (или
сколько рекомендуют на упаковке) и постепенно вылить на торт
(особенно не возитесь, желе для торта застывает прямо на
глазах).
Убрать в холод на 30 минут.
Через 30 минут снять бортики, обмазать бока кремом, украсить миндальными лепестками и убрать на ночь в холодильник.
Когда читаешь, вроде сложно, а процесс на самом деле довольно прост :)
Я больше с лепестками миндальными намучилась, обсыпая бока) Но потом вроде приноровилась, так что это только от отсутствия опыта, я думаю.
И да... главное не уронить уже готовый торт!... Я чуть не сделала это :))))))))
Фото в разрезе, увы, нет, т.к. торт резала я его уже на месте (не дома), но он был вкусен, правда-правда! :)
Хороших выходных вам и короткого-лёгкого завтрашнего рабочего дня (у кого он рабочий)!
Убрать в холод на 30 минут.
Через 30 минут снять бортики, обмазать бока кремом, украсить миндальными лепестками и убрать на ночь в холодильник.
Когда читаешь, вроде сложно, а процесс на самом деле довольно прост :)
Я больше с лепестками миндальными намучилась, обсыпая бока) Но потом вроде приноровилась, так что это только от отсутствия опыта, я думаю.
И да... главное не уронить уже готовый торт!... Я чуть не сделала это :))))))))
Фото в разрезе, увы, нет, т.к. торт резала я его уже на месте (не дома), но он был вкусен, правда-правда! :)
Хороших выходных вам и короткого-лёгкого завтрашнего рабочего дня (у кого он рабочий)!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
31.05.2012 —
Нежные язычки с черникой
Архив записей в блогах:
Вчера был на вручении призов. Теперь я с ноутбуком. Сейчас попробую более ...
Компания Over the Bridge из Торонто разработала алгоритм на основе искусственного интеллекта, который «написал» новую песню в стиле группы Nirvana спустя 27 лет после смерти Курта Кобейна. Созданный алгоритмом трек получил название Drowned in the Sun. песня на ютуб Для создания ...
Ярослав Хунка, служивший в дивизии СС "Галиция" во время Второй мировой войны, старается не попадаться на глаза посторонним после скандала в канадском парламенте, рассказывает елеканал CBC со ссылкой на друга его семьи Барб Бонанфан. Многие из окружения деда не знали, что он нацист. ...
Сегодня первый раз на ночь Платона укладывала спать не я. Моя мама справилась за 10 минут, как я и предполагала. Канючить не с мамой оказалось не интересно, мальчик лег и уснул. А я прогулялась по Фрунзенской набережной с другом и почувствовала ...
Вспомнил тут одну жалобу на меня, которую в бытность мою начальником медицинского пункта мотострелецкого полка разбирали аж на уровне округа. Очень показательная ситуация, как я теперь понимаю. На границе Владимирской и Нижегородской областей ...
