Валансе
vikussss — 15.08.2017
У меня новый сыр ;) С двумя видами белой плесени и обсыпанный
золой. Сегодня дегустировали его вместе с Машей
maatis, все остались довольны ;)

Сыр этот, прежде чем отправиться в контейнер для созревания, двое суток стоит при комнатной температуре, за счёт чего в его вкусе появляется лёгкая кислинка, т.е. сырное зерно успевает немного створожиться. Прессованию валансе не подвергается, поэтому структура у него нежная и воздушная:

В общем, оно того стоило ;)
|
|
</> |
Школа ораторского и актерского мастерства для подростков 
