Работа в офисе целый день 
Утренний кофе 
Стефан и медведи. И медведь Степан 
Брат Павла Дурова Николай является выдающимся математиком с двумя докторским 
Вид снизу 
Памятник Ленину в Нижнем Тагиле 
4 основных требования для отношений на всю жизнь 
В поисках героя нашего времени 
Фотографии Мэрилин Монро и Джейн Рассел для фильма «Джентльмены предпочитают
12.11.2014 —
Шатобриан приготовленный методом су вид
Вакуумный упаковщик
moyugolok — 13.11.2014
Купила вот такой вакуумный упаковщик на Озоне (производство Германия). Стоит 4890.00 руб. Привезли курьером на следующий день.
Все испытания доверила мужу.
В комплекте было 10 маленьких пакетов (А5) и 10 больших (примерно А4).
Пакеты толстые и рифленые.
Читать дальше здесь
Для испытаний была выбрана курица. Курицу помещаем в пакет.
Конец пакета располагаем в зоне вакуума.
Закрываем крышку с усилием до щелчка. Включаем кнопку "вакуум".
Весь воздух из пакета высасывается буквально за несколько секунд,
Курица надежно упакована.
Еще есть возможность запаивать пакет без вакуумирования (например для жидкостей).
Попытка использовать обычный пакет прошла неудачно (не склеился), поэтому нужно покупать специальные пакеты сразу с вакууматором.
Попытка упаковать целую форель прошла неудачно - размер форели оказался больше размера пакета, хвост торчит. А резать не хотелось. Поэтому, теперь кажется целесообразным покупать пленку в рулоне.
Машинка супер!
Теперь, зачем она нужна.
1. Су вид.
2. Не су вид.
Я покупаю продукты на неделю. Чтобы не замораживать мясо-рыбу, можно на 4 - 5 дней упаковать в вакуум - так лучше сохраняется.
Я делаю заготовки на зиму грибов, ягод-фруктов, овощей и их замораживаю. Вакуумная упаковка обеспечивает лучшую сохранность, так как предохраняет продукты от морозного ожога при глубокой заморозке.
Приготовленные блюда лучше сохраняются в вакуумной упаковке.
Но все же су вид рулит.
UPD.
Из комментариев к посту важное замечание.
С вакууматором есть одна неприятная штука
дело в том, что в сырых мясе и рыбе, упакованных в вакуум,
начинают развиваться т.н. анаэробные бактерии, которые в обычных
условиях погибают на воздухе.
К таковым бактериям относится, например, бактерии ботулизма,
которые вырабатывают ботулотоксины, убивающие человека при
попадании в организм. Теоретически, эти токсины погибают при
термической обработке, однако для этого нужно варить/жарить мясо
где-то полчаса минимум
Поэтому вакууматоры не рекомендуются для сырого мяса, только
для овощей или приготовленного продукта.
UPD2.
Опровержение с сайта ВОЗ http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs270/ru/
Несмотря на то, что споры Clostridium botulinum устойчивы к высоким температурам, токсин, вырабатываемый бактериями, которые развиваются из спор в анаэробных условиях, разрушается при кипячении (например, при температуре внутри >85C в течение пяти или более минут). Поэтому, чаще всего причиной ботулизма являются готовые к употреблению продукты в упаковках с низким содержанием кислорода..
Так что варим не полчаса, а 5 минут!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
06.11.2014 —
Про стевию
Архив записей в блогах:
Планировал выехать в 20.30 на электричке, оттуда на метро и до Аэроэкспресса. Но Анка долго мыла посуду, в итоге прошли все возможные срок и я вызвал такси в 21.00. Чтобы не тратиться, зерегистрировал Анку на Uber, получил скидку 300 р, вышло 700 до внуково, дешевле чем Аэроэкспресс. ...
ПГ - это обостренная межвидовая борьба между схожими видами в одной экологической нише. Вчера наблюдал, как группа чаек гоняли пару ворон. Когда-то чайки ловили рыбу в озере, а вороны клевали тех, кто уже плохо лежит или плохо бежит. Теперь у них одна "ниша" - помойки. То есть имеется ...
D im ...
у меня есть бутылка вкусного виски2 вида сыракило икрыи новая игрушка для Sony ...
Вот если бы все прислушались бы к нему (2 фото) © ...
