Эффективность флотационных установок в процессах очистки сточных вод автомобильных моек 
След Сити в деле попыток уничтожить Иран и свисток в арабском котле - Израиль с 
Анекдот 
ТОП 30 веб студий России 2025 
Под День энергетика 
И ещё игрушки с ёлки 
На машине по китайскому Сианю 
Новогодние каникулы 
Я - КОРОЛЕВА Кто рано встает :)
Я люблю свою работу!
#осеньосень #91фотодня ...
Вагаси
apollinarya — 16.06.2011
Впервые увидев это красоту, я решила что это либо искуственное,
либо (в лучшем случае) марципан. Оказалось - это вполне съедобно,
более того, необычно и вкусно. Мне повезло, однажды я наткнулась на
вагаси в меню ресторана "Менза" (дочка "ГиноТаки") и стала
заказывать в каждый свой визит. Однако вскоре они исчезли из списка
блюд по свойственной им причине - европейцы не понимают их вкус,
ведь вагаси не такие сладкие как привычные десерты. Однако для
людей, не любящих сладкое, или сидящих на диете, вагаси самое
то!
Делаются они или из красной фасоли, или из риса, вообще из многих натуральных ингредиентов, даже зеленого чая (в качестве добавки, конечно, никто жевать заварку не заставит). Японцы считают, что вагаси пробуждают все 5 чувств человека (включая слух!).
Одна именитая психолог и диетолог говорит о том, что проблемы с весом и здоровьем происходят от заглатывания пищи (это не ново), но под заглатыванием она подразумевает механическое поедание, без уделения внимания самому продукту (вот в чем фишка).
Ритуальность во время еды - главная составляющая традициональной японской кухни. Вспомним времена аристократов, все блюда подавались маленькими порциями, с изысками, на которые следовало обратить внимание. А японцы этот принцип привнесли даже в десерт.
Во-первых, от вагаси должен радоваться глаз. То есть даже если это "овсянка, сэр!", размазанная серой массой по тарелке, она должна выглядеть по-королевски.
Во-вторых, обоняние. Аромат блюда - первое насыщение человека, это насыщение мыслей, сознания. Когда мы торопимся в еде, и не успеваем чувствовать ее аромат, то мозг остается голодным и потом постоянно зудит о необходимости перекуса.
В-третьих, осязание. Это и язык, и пальцы. Недаром индусы едят руками, для них это и энергетический обмен, и познавание, и благодарение, и много всего. В любом случае, надо уметь чувствовать ВКУС еды. А когда мы заливаем все кетчупом или майонезом, то повару остается пойти повеситься с его "тонкостью аромата" и борьбой "за яркость вкуса".
И, в-пятых, это слух. Когда мы вкушаем вагаси (или любое другое блюдо, которому мы уделили внимание всеми чувствами), то на нас снисходит вдохновение, и мы начинаем СЛЫШАТЬ шум прибрежных волн, пение птиц, шелест листьев... Ну еще бы! Такая красота и вкуснота!
Фото и видео из тырнета, большая часть из blog.bestiya.net.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Пошли сегодня погулять по району. Выяснили, что технологии в Уссурийске шагнули далеко вперед, и все эти новомодные 3D фильмы оказывается давно устарели. По дороге встречала много мам с детьми. Некоторые из этих детей были одного возраста в ...
Почти там (2015) 1с Профессор Купер вяло таскается на свидания по принципу "по идее надо" или "ладно схожу, только отвяжитесь". Но однажды он зацепился языками в баре с симпатичной редакторшей Натали и наконец-то что-то сработало! Та самая пресловутая химия. Только вот ...
задумала телепередачу снять об автомобилях. А чё, все снимают и я сниму, чё я, топ гира чтоли не видела. Но как в топгире не хочу, у меня своих идей хоть пятой точкой жуй. Сюжет пилотной версии такой, значит я, вся такая в бэлом и два не менее отбеленных мужичка, которые будут меня по очер ...
На картинке нет красных пикселей. Баночка колы, содержит только черные и белые, а вокруг зеленые. Восприятие цвета формируется сознанием. Красный - противоположный цвет зеленому. Черные полосы заставляют мозг думать, что недостающий цвет формируется по тем же правилам, что и вокруг ...
