В Сирии оливковый сезон

iva_vinny — 26.11.2011 Революция революцией, а  дела домашние никто не отменял.
У нас сезон оливок, в ноябре их заготавливают на весь год.
Я давно научилась заготавливать оливки сама. 
В продаже всегда есть готовые оливки  разных сортов,  все они хранятся в рассоле. А  мои любимые - черные  и крупные, с маленькой косточкой,  в оливковом масле,  приготовленные  особым способом,   В продаже  таких почему-то  не бывает,  возможно из-за сложности приготовления и дороговизны.
Наверное,  самые крупные и вкусные из всех существующих сортов оливок - Абу сатыль
Сначала оливки держат в воде, примерно дней десять, потом солят, примерно дней десять,
потом помещают под пресс  на три- четыре дня.


После пресса оливки подсушивают, насыпают в баночки и заливают чистым оливковым маслом.




Ну и немного революционного. Ситуация как то быстро меняется, вчера была большая демонстрация, стрельба в соседнем районе слышна была около полудня, погиб молодой парень.
Потом были похороны, но не обычные, народу было  очень много, около сорока тысяч народу, и с ними  на кладбище шли много военных с оружием. Такой похорон у нас видели впервые.
Говорят, что  и у нас тоже теперь  появилась "свободная армия", отколовшаяся от действующей.  Город напряженно притих, на улицу мало кто выходит второй день, магазины закрылись вчера очень рано.
Слухи - вчера был бой, есть погибшие с двух сторон. Слухи - в город снова вошли танки.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив