в предвкушении...

ara_bublik — 24.04.2014

примерно в эти дни, 9 лет назад я приняла решение все же ввязаться в авантюру с рестораном.

все и всё было против (серж

категорически против, партнеры из москвы свалили после пары моих с ними бурных переговоров по поводу того, как мы будем вести дела, маленький димас хотел маму, продавцы хотели слишком много денег)

но место!!!
место, которое я нашла, предполагало возможность строительства огромной террасы.

за год до этого в питере появилась терраса у гинзы, и я была уверена, что нечто подобное в центре, плюс сильно более демократичное по ценам, обязательно выстрелит.
и как обычно была права.)))
оч приятно это констатировать...
правда, вся жизнь поделилась на "до" и "после"...

вот, с той поры, каждый апрель мы морально готовимся, много и с надрывом! в конце концов выставляем террасу и.... и начинается адский-ад.
а после, все лето, мы ждем конца сентября, что бы сытыми и довольными разобрать строение и впасть в зимнюю спячку.

так что лечу в "приподнятом" настроении!
на руках десяток листов с перечнем того, что надо успеть сделать и полное понимание, что предстоит работа по 15 часов в сутки, сорванный голос, все руки в занозах и порезах, пара испорченных пинотексом джинс и кроссовок... истерика, что не успеваем в изначально нереально заложенные сроки и...
несмотря ни на что, все заработает. строго в срок.
и можно будет на недельку выдохнуть...
(скорей бы!)
а после улучшать, украшать, обновлять, работать с меню, искать персонал, на смену сбежавшим от ужоса и количества работы, расстраиваться, что все несовершенно, да ладно, все вообще через одно место! успокаиваться, сваливать отдыхать и так по кругу...
где то в конце августа все наладившись идет к финалу и тут вспоминаешь... ой, хотели же сделать ремонт там и там. застываешь на секунду и как в фильме, тупо машешь рукой. иногда с криком иногда без.
)))

а в этом июле меня еще переезд!

Оставить комментарий

Популярные посты:

commodus

Когда без такелажной компании не обойтись

• Ранее
• Архив