![](/media/images/top/preview/icpicslivejournalcomadderley1096472511840151184015_original.jpg)
Утка по-базильски
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
![Утка по-базильски DSC_0345-01 Утка по-базильски DSC_0345-01](http://ic.pics.livejournal.com/adderley/10964725/1184015/1184015_original.jpg)
Или изысканная кухня мадагаскарских крестьян.
Писал уже про деда Базиля (рыбья ферма и крестьянский быт). Теперь настал черед рассказать про его кулинарные таланты.
Начнем с того, что мясо мадагаскарские крестьяне едят крайне редко, хотя большинство держит и скотину, и птицу. Магазины далеко, а резать утку или кролика на "раз поесть" для них очень дорого. Поэтому питаются рисом, поливая его овощным бульоном с различной ботвой.
Спрашиваю деда: что на ужин будет? Ботву я есть не буду - давай утку завалим? Твой закусон - мой выпивон!
Уговорил.
2. Дед разжег плиту, поставил греть воду.
![Утка по-базильски DSC_0322 Утка по-базильски DSC_0322](http://ic.pics.livejournal.com/adderley/10964725/1184362/1184362_original.jpg)
3. Сходил на улицу изловил птицу.
![Утка по-базильски DSC_0342-02 Утка по-базильски DSC_0342-02](http://ic.pics.livejournal.com/adderley/10964725/1184698/1184698_original.jpg)
4. Это его хибарка, я в палатке ночевал.
![Утка по-базильски Утка по-базильски](http://ic.pics.livejournal.com/adderley/10964725/1048175/1048175_original.jpg)
5. И приступил к умерщвлению.
![Утка по-базильски DSC_0326-01 Утка по-базильски DSC_0326-01](http://ic.pics.livejournal.com/adderley/10964725/1184898/1184898_original.jpg)
6. Птичку жалко (нож тупой).
![Утка по-базильски DSC_0329-01 Утка по-базильски DSC_0329-01](http://ic.pics.livejournal.com/adderley/10964725/1185205/1185205_original.jpg)
7. Из дырки в кирпичах на все это смотрела кура-несушка. "Нести яйца" по-малагасийски будет "манатуди" ("метать" икру так же).
![Утка по-базильски DSC_0321 Утка по-базильски DSC_0321](http://ic.pics.livejournal.com/adderley/10964725/1186593/1186593_original.jpg)
8. Ошпарил.
![Утка по-базильски DSC_0334 Утка по-базильски DSC_0334](http://ic.pics.livejournal.com/adderley/10964725/1185465/1185465_original.jpg)
9. Ощипал.
![Утка по-базильски DSC_0341 Утка по-базильски DSC_0341](http://ic.pics.livejournal.com/adderley/10964725/1186017/1186017_original.jpg)
10. Кастрюль у деда в хозяйстве две: одна для риса - вторая для "локи" (бульона из ботвы и иногда мяса). Поэтому Базиль вымыл кастрюлю в которой грел воду, раздул хитрой приладой огонь и поставил утку вариться.
![Утка по-базильски DSC_0355-01 Утка по-базильски DSC_0355-01](http://ic.pics.livejournal.com/adderley/10964725/1185725/1185725_original.jpg)
11. К птице и воде добавил соли. Лаконичная кухня.
![Утка по-базильски DSC_0350 Утка по-базильски DSC_0350](http://ic.pics.livejournal.com/adderley/10964725/1186248/1186248_original.jpg)
12. На запах пришел грустный хлопак. Видно, что серп его достал, он утки хочет.
![Утка по-базильски DSC_0359-01 Утка по-базильски DSC_0359-01](http://ic.pics.livejournal.com/adderley/10964725/1186458/1186458_original.jpg)
13. Мы, тем временем, накатили под привезенные мной сальце и томаты.
![Утка по-базильски DSC_0348 Утка по-базильски DSC_0348](http://ic.pics.livejournal.com/adderley/10964725/1187049/1187049_original.jpg)
14. Вышли перекурить.
![Утка по-базильски DSC_0352-01-2 Утка по-базильски DSC_0352-01-2](http://ic.pics.livejournal.com/adderley/10964725/1187672/1187672_original.jpg)
15. А там уже и утка подоспела, и рис сварился. Вкусно, скажу я вам!
![Утка по-базильски DSC_0354 Утка по-базильски DSC_0354](http://ic.pics.livejournal.com/adderley/10964725/1187483/1187483_original.jpg)
|
</> |