УХА С ДЫМКОМ | Димыч 49

13 июля 2012 г. Приехал ко мне друг на дачу. Володя, по кличке Ара. Мы работали с ним на Таймыре одно время. Он родом из Баку. Сделали шашлык, вернее он делал, а я был на подхвате…

- Шашлык должен делать один потому, что я это делаю лучше тебя…

А я и не спорил, потому что Восток - дело тонкое. Ара знал толк в приготовлении пищи, в отличие от меня, способного сделать только яичницу и жареную картошку. Пока он колдовал у мангала, я накрыл стол на веранде, открыл чилийское красное сухое.

Наконец шашлык был готов. На подносе дымился ароматный, настоящий шашлык из молодой баранины. Ара взял один шампур:

- Наливай, пока не остыло, да…

Я разлил вино, искрящееся на солнце агатом:

- Ну, за тебя, дорогой!

- Будем здоровы!

Выпили, закусили, поговорили, помянули тех, кого уже нет на этом свете… и решили с утра пойти на рыбалку и сделать уху.

Утром, в пятом часу, разбудил Ару и отправились ловить рыбу. Рыбалка была удачной. Поймали трёх крупных окуней, пару подлещиков и много плотвы с уклейкой.

- Димыч, я почищу рыбу, а ты разводи мангал, на нём уху буду варить.

- На мангале? Есть же газовая плита, быстрее будет…

- На дровах будет вкуснее, отвечаю, да…

Ну, на дровах, так на дровах. Я раскочегарил мангал, Ара почистил рыбу.

- Котелок есть?

- Нет.

- Где у тебя кастрюли?

- В доме, в нижнем шкафу, рядом с мойкой.

Он пришёл уже с заряженной ухой, поставил на решётку мангала:

- Забыл, что ли, как мы в тундре уху варили? На костре!!! С дымком!

Пока готовилась уха, я сходил в дом, принёс запотевшую бутылку «беленькой». Выпили по стопке, закусили, закурили…

Прошло полчаса. Уха не закипала…Дрова подкладываем, а она не кипит…

- Чудеса… в чём дело, Ара?

- Блин, понятия не имею…

Через час кастрюля обгорела и появились пузырьки в бульоне…

- Ну, что кулинар, долго ещё ждать?

- Щас, ещё минут 15 покипит и готово…

Ара поставил на стол готовую, на его взгляд, уху, разлил по тарелкам.

- Ну, за уху!

- За рекорд по варению её! Жена нам помянет кастрюльку…

- Не боись, я её помою- блестеть будет!

Когда вечером Ара начал мыть кастрюлю, то обнаружил на дне её эмалированное блюдо…

- Твою мать!!!

- Нет, твою мать! Совсем слепой, что ли стал?

Ржали долго… А кастрюлю так и не отмыли. Дно подгорело, пришлось выбросить.