Удивительные факты об оливках

krambambyly — 08.02.2025 Оливки — это не просто закуска или ингредиент для салатов, а настоящий символ средиземноморской культуры. Этот маленький, но мощный плод скрывает в себе множество удивительных особенностей, о которых знают далеко не все. Давай разберёмся, чем же так необычны оливки!



Оливки нельзя есть прямо с дерева

Если ты когда-нибудь пробовал сорвать оливку прямо с ветки, то знаешь, что её вкус — это нечто далёкое от магазинных деликатесов. Свежие оливки невероятно горькие из-за высокого содержания олеуропеина. Чтобы они стали съедобными, их маринуют или вымачивают в рассоле в течение нескольких недель.

Оливковое дерево — долгожитель

Оливковое дерево является вечнозеленым и может жить до 2000 лет. Одно из старейших оливковых деревьев в мире растет на острове Крит. Дереву около 4000 лет и оно до сих пор плодоносит. Средняя продолжительность жизни оливковых деревьев составляет от 300 до 600 лет.

Чёрные и зелёные оливки — это один и тот же плод

Разница между зелёными и чёрными оливками заключается не в сорте, а в степени зрелости. Зелёные оливки собирают раньше, когда они ещё твёрдые и содержат больше горечи, а чёрные — это уже зрелые плоды, которые становятся мягче и приобретают тёмный оттенок благодаря процессу ферментации или окисления.



Оливки – это фрукты, а не овощи.

Действительно, с точки зрения ботаники, оливки – это фрукты, а не овощи как принято считать. Оливки могут быть зеленого, фиолетового, темно-коричневого, черного и даже розового цвета.

Родиной оливковых деревьев является Средиземноморье.

Плантации оливковых деревьев формируют облик Греции, Италии, Турции, Испании и Израиля.

800 миллионов деревьев

На сегодняшний день в мире насчитывается более 800 миллионов оливковых деревьев. Оливковые деревья растут только на плантациях, диких оливковых деревьев ныне не найти. Возможно это связано с тем, что культивирование оливковых деревьев началось еще в эпоху Древней Греции и диких предков оливковых деревьев совсем не осталось.



Разные Плоды

Плоды оливковых деревьев содержат косточку, их размеры составляют от 1,5 до 2 сантиметров. Цвет оливок зависит от зрелости плода. Незрелые оливки – зеленого цвета, а спелые оливки – от темно-фиолетового до черного цвета. Считается, что зеленые плоды называются оливками, а созревшие – маслинами. Но это синонимы и так можно называть оливки любого цвета. Все сорта оливок делятся на масличные и для консервирования. Оливки, из которых получают масло, мелкие, жесткие с крупной косточкой. А оливки для консервирования - более крупные с сочной мякотью и небольшой косточкой.

Польза оливок

Мякоть оливок богата белками, пектинами, витаминами А, Е, К и В, а также железом, калием, фосфором и полифенолами. В оливках содержится более 70% масла, в котором высокий уровень ненасыщенных жирных кислот. Ненасыщенные жирные кислоты обладают способностью снижать уровень холестерина в крови, защищая сердечно-сосудистую систему, снижая риск развития инфарктов и атеросклероза.

Крупнейший производитель

Крупнейшим производителем оливкового масла в мире является Испания, Италия занимает второе место.



Связь с Библией

Согласно библейской истории о потопе, голубь, которого Ной выпустил из ковчега, чтобы понять закончился ли потоп, возвратился с оливковой ветвью в клюве. Что означало, что где-то недалеко есть земля.

Оливковая ветвь - символ мира.

С незапамятных времен люди использовали оливковую ветвь для объявления перемирия, посылая ее своим врагам. В Древней Греции олимпийских чемпионов украшали венками из оливковых ветвей. Эта традиция была возрождена во время Олимпийских игр 2004 года в Афинах.

Оливковые венки – символ победы

В Древней Греции венки из оливковых ветвей вручали победителям Олимпийских игр и великим полководцам. Это был знак чести и славы.



Греки потребляют больше оливкового масла, чем кто-либо в мире

Средний житель Греции употребляет более 20 литров оливкового масла в год. Это в 4-5 раз больше, чем в большинстве других стран!

Оливки использовались как средство для освещения

В древности оливковое масло было не только едой, но и топливом для ламп. Оно горело долго и давало яркий свет, поэтому использовалось в храмах и домах по всему Средиземноморью.

Оливки помогают дольше сохранять молодость

Благодаря содержанию антиоксидантов (особенно витамина Е и полифенолов), оливки защищают кожу от старения и свободных радикалов, поддерживая эластичность и увлажнённость.



Оливковые деревья устойчивы к огню

Оливковые рощи редко полностью выгорают в пожарах — их толстая кора и высокая влажность древесины позволяют дереву быстро восстановиться даже после сильных повреждений.

Самые дорогие оливки в мире – редкие сорта

Некоторые элитные сорта оливок, например, "Королевские оливки" (Aceituna Real) из Испании или "Каламата" из Греции, могут стоить десятки долларов за килограмм, особенно если они выращены органическим способом.

Оставить комментарий

Популярные посты: