Творожные рогалики с ореховой начинкой

dudukka — 28.11.2011 На улице дождик, инет тупит третий день, форум и ЖЖ глючит. Опять жалуюсь? Да нет, это все мелочи, а в отсутствии форума , ЖЖ и интернета остается больше времени на ребенка, дом, вязание и приготовление вкусностей. А вот о хорошем больше писать не хочется, стоит написать, что все хорошо и что есть какие-то планы, как все тут же идет под откос и начинаются какие-то катаклизмы. У вас такого не бывает? И что делать? Если есть варианты - пишите, а я вам пока про чудесные рогалики расскажу. Видов этих рогаликов множество, сдобные, песочные, с повидлом, орехами или изюмом. Я их разные пробовала, но ни разу не пекла. До вчерашнего дня. А вчера мне пришлось спасать творог, поэтому выбор пал на творожные рогалики, и я очень этому рада. Так как такие я не пробовала ни разу. Они легкие, воздушные, хрустящие, с небольшим взрывом марципанового вкуса внутри. И их уже нет. А ведь только вчера испекла и было там теста почти килограмм.




Состав на 64 шт:

500 гр муки в/с
200 гр размягченного сливочного масла
250 гр творога
20 гр свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
щепотка соли

для начинки:
50 гр миндаля
50 гр сахара

8 ст.л. сахара для посыпания доски

Дрожжи растереть с сахаром и 1 ст.л. теплой воды.
Масло размять с творогом, смешать с дрожжами.
Муку смешать с солью, выложить в муку масляно-творожную смесь, замесить тесто.
Положить тесто в чашку, накрыть чашку мокрым полотенцем, дать постоять полчаса в теплом месте.
Орехи смолоть с сахаром.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Разделить тесто на 8 кусков.
На разделочную доску насыпаем 1 ст.л. сахару, один кусочек теста обваливаем в этом сахаре. Раскатываем лепешку диаметром примерно 20 см. Разрезаем как торт сегментами на 8 частей. На широкую часть каждого кусочка насыпаем начинку и скатываем рогалик. Выкладываем на смазанный противень. Так поступаем со всем тестом.
Выпекаем 20-25 минут на среднем огне до золотистого цвета.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив