Тактильная плитка 500500: как устроить понятный и безопасный маршрут Те кто не в курсе, сначала читаем вот это. Н е верь ,не бойся, не проси. Фотография сделанна за два месяца до моих тюремных приключений. Пару лет назад отыскал я своего комбата. Да, того самого который меня сажал.В одноклассниках конечно же. Интересная переписка получилась с ним. Пер ...
Турши
zmoj — 23.08.2012
Турши - это маринованные баклажаны, начиненные зеленью. В интернетах встречаются разнообразные фантазии на эту тему, особенно часто попадаются нарезанные кубиками баклажаны - причем один умелец сдувает( как говорили у нас в школе) у другого.
Но классический турши - это, конечно, целый баклажан. В моем недавнем посте про баклажанную икру я упомянул эту закуску и одна моя френдесса не утерпела и настойчиво меня просила дать ей рецепт. Пообещал. А я такой человек - если дал девушке обещание, то обязательно
Без долгих прелюдий переходим к делу.
Что нам нужно для турши.
Баклажаны, зелень разнообразная - кинза, укроп, базилик, мята, эстрагон. Чеснок, острый перец чили. Уксус, соль. Собственно и всё!
Баклажаны разрезаем вдоль, но не до конца, так чтобы внизу осталось соединение. Помещаем разрезанные баклажаны в соленый кипяток и варим примерно 4-5 минут.
Вытаскиваем, даем немного остынуть и помещаем баклажаны под гнет, примерно на полчаса.
Пока они стоят под гнетом, нарезаем зелень, чеснок и перец и всю эту начинку хорошо перемешиваем.
Вытаскиваем баклажаны из-под гнета - расплющенные они выглядят примерно так.
Теперь раскрываем баклажан-книжку и начиняем его зеленной начинкой. Для того, чтобы начинка не вывалилась, перевязываем каждый баклажан нитками.
Укладываем нафаршированные баклажаны в емкость.
Заливаем их некрепким раствором уксуса. Я заливал маринадом, который у меня остался от моей капусты по-гурийски - он был такой вкусный, что рука не поднималась его вылить. То, что он был окрашен свеклой на внешний вид и вкус баклажанов не повлияло. Собственно говоря, вы можете сделать маринад такой крепости и такого вкуса. который вам больше всего понравится. Емкость с баклажанами поставил на неделю в холодильник.
Получается прекрасная закуска практически ко всему - мясу, рыбе, борщу - просто закусить рюмашку водки.
Вполне может соперничать с солеными груздями и малосольными огурчиками.
В общем - делайте и закусывайте!:)
ПС Иногда можно встретить рекомендацию перед варкой выскабливать внутренность баклажанов, чтобы поместить туда начинку - ответственно заявляю, ничего выскабливать не нужно, все и так прекрасно туда помещается.
В общем - делайте и закусывайте!:)
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Taken on April 15, 2017 Nikon D60 18.0-55.0 mm f/3.5-5.6 ƒ/5.6 55.0 mm 1/125 1000 Dzirciems, Rīga, Botanical Garden. в Ботаническом саду Латвийского университета ...
. Я вот "совок" еще помню - имея газету "Правда" и "Известия" (остальные - перепечатывали официоз, и можно было только Литературку читать, да журналы толстые), два телеканала, проводное радио и радио "Маяк", мы старались узнать, что там, за бугром, Голоса всякие словить пытались, читали чт ...
16-го октября на Олимпийском шел матч Динамо - Шахтер. Я футбол в гробу видал, а еще видал дым от файеров, поднимавшийся в чистом ночном небе. А 17-го октября я отправился в Родину-Мать, но по дороге увидел еще много чего. Когда-то я вылезал из головы Родины-Матери в Волгограде ( http ...
Вся страна обсуждает случай произошедший в башкирском селе Киргиз - Мияки (преобладающее население татары, потом башкиры и русские, село большое и известное), где студент УГНТУ (нефтяного университета) убил бывшую возлюбленную (девушку 16 лет), её друга (20лет), потом попытался скрыться, ...
