Основы мастерства речи для деловых и творческих людей 
ОТБЕГАВШИЙ 
Женские черты в знаках зодиака 
Россиянка стала чемпионкой по Быстрым шахматам 
Старость в радость! Напиток тибетских монахов омолодил московскую пенсионерку 
Чем кормят школьников в разных странах: сравним школьные обеды? 
Кто первый взял, того и рыбка 
Француженка в шоке от Мурино... 
Биржа CME повышает маржинальные требования к фьючерсам на драгметаллы Что за шум, что «Ночных волков» не пустили в Европу ? А к чему им Европа? Отправились бы во Владивосток, например, через всю Россию. Там нет гей-парадов, Дальний Восток с Уралом не докучают Россию санкциями, не лезут с советами, как жить Москве... К слову, нашим « ...
Турши
zmoj — 23.08.2012
Турши - это маринованные баклажаны, начиненные зеленью. В интернетах встречаются разнообразные фантазии на эту тему, особенно часто попадаются нарезанные кубиками баклажаны - причем один умелец сдувает( как говорили у нас в школе) у другого.
Но классический турши - это, конечно, целый баклажан. В моем недавнем посте про баклажанную икру я упомянул эту закуску и одна моя френдесса не утерпела и настойчиво меня просила дать ей рецепт. Пообещал. А я такой человек - если дал девушке обещание, то обязательно
Без долгих прелюдий переходим к делу.
Что нам нужно для турши.
Баклажаны, зелень разнообразная - кинза, укроп, базилик, мята, эстрагон. Чеснок, острый перец чили. Уксус, соль. Собственно и всё!
Баклажаны разрезаем вдоль, но не до конца, так чтобы внизу осталось соединение. Помещаем разрезанные баклажаны в соленый кипяток и варим примерно 4-5 минут.
Вытаскиваем, даем немного остынуть и помещаем баклажаны под гнет, примерно на полчаса.
Пока они стоят под гнетом, нарезаем зелень, чеснок и перец и всю эту начинку хорошо перемешиваем.
Вытаскиваем баклажаны из-под гнета - расплющенные они выглядят примерно так.
Теперь раскрываем баклажан-книжку и начиняем его зеленной начинкой. Для того, чтобы начинка не вывалилась, перевязываем каждый баклажан нитками.
Укладываем нафаршированные баклажаны в емкость.
Заливаем их некрепким раствором уксуса. Я заливал маринадом, который у меня остался от моей капусты по-гурийски - он был такой вкусный, что рука не поднималась его вылить. То, что он был окрашен свеклой на внешний вид и вкус баклажанов не повлияло. Собственно говоря, вы можете сделать маринад такой крепости и такого вкуса. который вам больше всего понравится. Емкость с баклажанами поставил на неделю в холодильник.
Получается прекрасная закуска практически ко всему - мясу, рыбе, борщу - просто закусить рюмашку водки.
Вполне может соперничать с солеными груздями и малосольными огурчиками.
В общем - делайте и закусывайте!:)
ПС Иногда можно встретить рекомендацию перед варкой выскабливать внутренность баклажанов, чтобы поместить туда начинку - ответственно заявляю, ничего выскабливать не нужно, все и так прекрасно туда помещается.
В общем - делайте и закусывайте!:)
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Последнее время более противоречивых отношений, чем с Турцией у нас нет. Вроде бы турки должны дорожить дружбой с нами, поскольку толпы наших туристов едут к ним и оставляют свои кровные заработанные, то мы строим через их территорию газопровод, и турки тоже будут за это денежку ...
М.Калинин и И.Сталин гуляют по территории Кремля. 3 апреля Продажа Баталинской минеральной воды на улицах города Люди у витрины универмага Рекламный стенд, в котором говорится о ходе выполнения пятилетнего плана Система вентиляции в московской прачечной ...
Недавно я тут писала про свои злоключения с холодильником. По вашему совету, мои дорогие, воспользовалась впервые интернет-магазином. Скажу честно, боязно было совершать виртуально такую крупную покупку. Но, все прошло благополучно! Холодильник привезли в тот же день (хоть и с небольшим ...
Причина одна – лень. Я скептически изогнул бровь. - Нет, ты погоди сомневаться. Так и есть. Вот смотри, я же жирный? Бровь дрогнула и поползла обратно. - Ну, э-э-э, не то чтобы…. Но… Врать в глаза ...
