Тресковая икра

топ 100 блогов kulinarny_larec31.01.2014 Дорогий сообщники!

В первый раз в жизни я решила засолить тресковую икру. Купила примерно 1 кг прекрасной свежей тресковой икры и задумалась что делать дальше.

Если следовать норвежским кулинарным руководством, то надо:
1. "мешочки" икры почистить, убрать если есть остатки крови, высушить
2. выскоблить икру из "мешочков"
3. смешать с сахаром и солью в пропорции на 1 кг икру 50 г сахара и 50 г соли
4. мешать до cостояния густой массы и поставить в холодильник на 1 неделю
5. добавить 100 мл растительного масла и "деревянный уксус" (acetum pyrolignosum)

Если у вас есть опыт, буду благодарна, если поделитесь.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Саудовский канал «Аль-Хадат»: 500 террористов «Хезболлы» остались без глаз в результате взрыва пейджеров в Ливане и Сирии. Число раненых перевалило за 4000. Взрываются пейджеры фирмы Motorola, используемые исключительно мусульманскими террористами «Хезболлы» для шифрованной связи. ...
Дорогой Читатель, давайте вообразим следующую ситуацию. Некоторый человек, мистер Кэмбел, женится в возрасте 25 лет.Два года у молодой семьи все замечательно. Но вот, приходит время, когда мистер Кэмбел накапливает сумму, чтобы уехать в горы ...
Я немолод и отлично понимаю, что сейчас в комментах случится холивор, обсуждение букера джобса и низкотемпературный термоядерный синтез, но я хочу поговорить об этом (то есть не об этом, а там конкретный вопрос ниже будет). короче, я сегодня купил ...
Сруб церкви в Кондопоге начали воссоздавать Хорошие вести пришли с Севера. В сети появились первые фотографии о том, как идет воссоздание сруба церкви. Работа идет на строительном участке. По бревнышку воссоздается объем сруба. Вот перед нами картина всей стройплощадки. ...
Внезапно вечером сходили на 40-этажку на Осокорках. Залезли прямо под самый ...