­
­

Тресковая икра

топ 100 блогов kulinarny_larec31.01.2014 Дорогий сообщники!

В первый раз в жизни я решила засолить тресковую икру. Купила примерно 1 кг прекрасной свежей тресковой икры и задумалась что делать дальше.

Если следовать норвежским кулинарным руководством, то надо:
1. "мешочки" икры почистить, убрать если есть остатки крови, высушить
2. выскоблить икру из "мешочков"
3. смешать с сахаром и солью в пропорции на 1 кг икру 50 г сахара и 50 г соли
4. мешать до cостояния густой массы и поставить в холодильник на 1 неделю
5. добавить 100 мл растительного масла и "деревянный уксус" (acetum pyrolignosum)

Если у вас есть опыт, буду благодарна, если поделитесь.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
От Оттохауса двинулся прямо вверх. «А тут в горы всего две дороги». Одна —  через лесок, по которой я шел прошлый раз, а вторая —  по живописной кромке плато, по которой пошел сейчас. ...
Вы думаете, только в России с ностальгией вспоминают 1930-е годы? Нет, ну понятно, что «святой Сталин, великие стройки коммунизма, если враг не сдается» - это специфически российский контекст. А вот стилистика пропаганды – это уже вещь общая. ...
          "Артиллеристы - вперед!" - радировал передовой наблюдатель в тыл. Гауптман Брид, командир 2-го дивизиона 229-го артиллерийского полка, приступил к действию через долю секунды. Его машина достигла окраины села. Вспыхнуло пламя, прогремел взрыв - ...
Ровно 430 лет назад (по новому стилю), 8 августа 1588 года, завершилось одно из наиболее значимых морских сражений Западной Европы. Английский флот под командованием адмиралов Чарльза Ховарда и Фрэнсиса Дрейка у мыса Гравелин нанес поражение испано-португальской "Непобедимой Армаде" ...
Более сотни сотрудников московского метрополитена были уволены после прошедших акций в поддержку Навального. Эти работники метро считают, что их лишили работы по политическим ...