The Blood of Dawnwalker — главный соперник «Ведьмака» 
Пещерные импортные атавусы требуют нашего согласия на агрессию 
За правду не бьют 
НовостЯ 
Из гувернантки — в королевы: загадка фаворитки и тайной жены Людовика XIV 
загадочная Аляска 
Прятки 
Личное пространство — залог крепких отношений? 
В борьбе с фашизмом героически пала гречка
28.09.2010 —
Свинина на китайский манер из доступных продуктов
Треска по-португальски
vlad_piskunov — 02.10.2010
Это не просто блюдо — это образ жизни. Я много раз бывал в Португалии, и у меня сложилось впечатление, что местные жители едят треску если не каждый день, то уж через день то точно. Загадочная любовь португальцев к этой рыбе становится еще загадочней, когда узнаешь, что треска не водится у берегов Иберийского полуострова, а привозится в Португалию в основном из России или Норвегии. Раньше это была исключительно вяленая треска, которую предварительно вымачивали в воде или молоке, а затем уже готовили из нее знаменитое bacalhau gratinado. Теперь все чаще в меню ресторанов Лиссабона и Порту появляются блюда из свежей трески. Поскольку в Москве купить вяленую бакалао невозможно — один из парадоксов нашего времени — мы тоже будем готовить «бакалао гратинаду» из свежей рыбы. Добиться того самого настоящего «португальского» вкуса не получится, но это не важно. Главное, что блюдо пользуется у едоков неизменным успехом и съедается за считанные минуты.
понадобится
500 г филе трески
1 луковица
4 картофелины
250 мл сливок
1 яйцо
40 мл оливкового масла
соль
смесь сушеных провансальских трав
Дно и борта формы для запекания смазываем оливковым маслом.
Луковицу нарезаем тонкими кольцами. Равномерно посыпаем ими дно формы.
Режем филе трески кусками по 50 г. Посыпаем каждый кусок смесью соли и сухих трав. Кладем рыбу в форму на лук.
Картофель чистим и нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем их в виде чешуи на рыбу.
Яйцо взбиваем вилкой, добавляем соль и вливаем сливки. Продолжаем взбивать до получения однородной смеси.
Выливаем полученную смесь в форму, равномерно заполняя весь объем. Ставим форму в разогретую духовку. Запекаем до тех пор, пока верхний слой картошки не зарумянится.
Хорошо бы подать к этому блюду vinho verde — португальское «зеленое» вино, в отличае от вяленой трески его можно найти в наших гастрономах. Только не забудьте его предварительно сильно охладить.
Лиссабон. Португалия.
Здесь в парке Белем на окраине Лиссабона можно угоститься печеными каштанами. Дым от жаровен, разносится ветром на всю округу. А из ближайших ресторанчиков пахнет жареными сардинами. Несравнимое удовольствие, сидя под апельсиновым деревом, есть их прямо руками, запивая ледяным вином.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Заказал две кредитки. В Альфа-банке мне отказали. А вот в Ренессанс-Кредите прислали курьером прозрачную кредитную карточку. Очень клево выглядит, дизайн на высоте! Жаль только, что активирована она будет через 2-3-5 дней. Думаю, не успею ею ...
Вы знаете так не бывает, везде разруха, заводы фабрики закрываются, на ТВ и к Кино ...
Очень интересный материал в свете популярного вопроса: "можно ли ставить знак равенства между нацистскими и сталинскими лагерями?". Японский военнопленный в СССР прошёл через жестокие лишения и каторжный труд, но годы в советском плену он вспоминает без озлобленности, а какие-то моменты ...
Мебель от "Дятьково" является символом качества, комфорта и элегантности. Каждое изделие этого бренда – настоящее произведение искусства, созданное с любовью и мастерством. Купить мебель в прихожую и другие комнаты можно на фирменном сайте компании.
О предприятии
"Дятьково" – ...
Толпа ватных мудаков напала на пенсионера. В центре Москвы. Избили и облили нашатырём. Теперь он может остаться слепым. Им просто не понравилось, что человек проводил одиночный пикет против Путина. Агрессия в нашем обществе уже зашкаливает. Пожилого человека избили лишь потому, что о ...
