Молодежная мода: тренды, инновации и значение аксессуаров в современном стиле 
Высоко сижу, далеко гляжу (с) 
Светящиеся одуванчики на ВДНХ 
Трофеи китайских народных добровольцев в Корее 
Россия. Красноярск. Часть 3. Май 2021 
Тем временем в замке у Шефа... 
12 декабря ● "День конституции" и не только... 
22.12.2024 - сны предсказания Немо. 
Миллерово
23.09.2016 —
Рецензия от некинокритика
Тортик со сливой, или все могут короли
moyugolok — 26.09.2016
К приезду гостей мне нужно было приготовить десерт, и я начала читать свои книги.
Далее пойдет скучное описание уникальной книги, которое можно пропустить.
Читать дальше здесь
***
Это уникальное подарочное издание книги "Рецепты принца Хенрика.
Королевская кухня Дании." мне подарил в 2009 году мой давний
хороший знакомый Василий Юрьевич, именно ему принадлежит идея
издать ее на русском языке. По его словам, во время одного из
ужинов на королевской яхте "Даннеброг" Принц Хенрик потчевал гостей
ужином в бретонском городке Дуарнене изумительным каре ягненка,
которого сам выбрал на местном рынке, и вином из родного Кагора, с
собственного виноградника.
Тогда яхтсмены буквально за час до ужина вернулись с очередной
гонки и обладали неплохим аппетитом.
Его Королевское высочество принц-консорт Датский, муж королевы
Дании Маргрете II, принц Хенрик так увлеченно рассказывал о своих
кулинарных привязанностях, что все просто заслушались, и поняли,
что занимается он этим абсолютно профессионально. Подтверждением
тому были три поваренные книги, которые Принц Хенрик вручил
Василию Юрьевичу в своем кабинете. И тогда родилась идея издать
книгу на русском языке. Принц Хенрик эту идею одобрил, и уже
через три месяца издание было готово. На презентацию в книжном
магазине "Москва" прилетел сам автор, и сказал:
"Надеюсь, эту мою книгу оценят в России! Я сам, вообще, обожаю
русскую кухню. Она также разнообразна, как и королевская кухня
Дании. Много блюд из рыбы, мяса... Но я предлагаю попробовать
что-то новенькое".
***
"Что-то новенькое" - это как раз то, что мне сегодня хотелось
сделать к приезду моих друзей.
Я воспользуюсь идеей автора, и приготовлю десерт по мотивам
рецепта "Кардамоновый торт с карамелизированной грушей", но
сделаю его со сливой.
Пусть Принц Хенрик тоже слегка удивится.
Тесто:
170 г сливочного масла
170 г сахара
170 г муки
1 яйцо
1,5 ч.л. кардамона (или 10 коробочек с семенами измельчить в
ступке)
В книге написано "смешать все ингредиенты", но я бы советовала
делать все постепенно.
Масло комнатной температуры взбивать 3 -5 минут, затем добавить
сахар и кардамон, через 3 - 5 минут добавить яйцо, и когда масса
станет однородной постепенно, тремя частями всыпать муку.
Количество теста рассчитано на 4 коржа диаметром примерно 16
см.
Их можно испечь заранее и сохранить в емкости с плотно
прилегающей крышкой.
Полученное тесто нужно разделить на 4 равные части и убрать в
холодильник на 30 минут.
Затем тонко раскатать, что удобнее делать между двумя листами
пищевой пленки, и выложить на противень, застеленный бумагой для
выпечки.
Выпекала 12 минут при 175 град. до светло-коричневого оттенка.
Получаются такие хрустящие печеньки.
Начинка.
У автора 3 груши. Я их заменила примерно 500 - 600 гр слив,
очищенных от косточек
80 гр сахара (брала коричневый)
20 г сливочного масла
25 мл грушевой водки (у меня темный ром)
300 мл сливок для взбивания 35 -38% (хорошо охлажденных)
от меня: ванильный сахар и 1 стол. л. сахарной пудры
Далее мое видение процесса приготовления начинки.
На сухоую сковороду всыпать сахар и прогреть его на сильном огне,
пока он не расплавится. Не мешать!
Снизить огонь. В расплавленный сахар добавить сливочное масло
и сливы.
Готовить на медленном огне, пока сливовая масса не станет
мягкой.
Добавить ром и выпарить. Остудить.
Взбить сливки с ванильным сахаром и сахарной пудрой.
Автор предлагал ввести взбитые сливки в карамелизированную грушу,
но я решила выкладывать начинку слоями.
На корж выкладывала слой слив, а на них слой сливок.
Последний слой - корж.
Вот таким рустикальным выглядел у меня тортик под кодовым
названием "что-то новое", а по вкусу потрясающе нежный и
ароматный.
Подавать его нужно сразу.
Разрезать его можно только очень острым ножом-пилкой, но даже тогда
он превращается в нечто нефигурное.
Его бы хорошо сделать порционными пирожными, такими птифурами, но
тогда потребуется разделить тесто на 16 частей.
Торт получился действительно настолько оригинальный и очень
вкусный, что сам принц Хенрик нам бы позавидовал.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
18.09.2016 —
Тетрис, или как осуществить севооборот?
17.09.2016 —
Салат из огурцов, зеленого перца и моркови
16.09.2016 —
Коралл?
15.09.2016 —
Свеклы много не бывает
Архив записей в блогах:
Наконец-то Питер встретил меня солнечной погодой. Одно удовольствие прогуляться с пользой. Что мы и сделали, посети стадион «Петровский», где базируется питерская команда «Зенит». Экскурсию нам провела менеджер отдела спортивно-массовых мероприятий Мария Лагутина. Проектиров ...
Моей дочке 9 месяцев. Прикорм с 6 и ГВ всё еще. Ест плохо. 100% съедает только половину банана, кусок хлеба, сухарик ( не всё сразу, конечно, а что-то одно), а остальную еду с танцами - половину бочки пюре, кашу пару ложек, может выпить кефир 125мл. Но всё это она ест ТОЛЬКО на полу, в ...
Даа, вот вчера решили с сыном отметить окончание одного важного для нас дела, так вот Телега заявила о начале переворота в России. Так , с бокалом шампанского в руке , и читала. Вот когда я говорила, что война с Украиной все равно гражданская, ...
В это время, в Екатеринбурге, магазин DNS проводит достаточно откровенный конкурс красоты. источник ...
Поздравляю Алексея Михайловича Чалого с Днем Рождения. Один из героев Русской Весны из-за искренности и прямодушия немного не вписавшийся. Возможно, неслучайно. В Севастополе было много губернаторов. И не все они соответствовали городу-герою русской славы. Губернаторов было много — ...
