Торт "Птичье молоко". Рецепт с фотографиями.

топ 100 блогов НебоОблака12.06.2011


Торт очень нежной и воздушной консистенции, но достаточно сытный и очень вкусный. Несмотря на мою любовь к выпеканию, в этот раз воспользовалась покупным бисквитом, очень жарко - духовку включать не хочется.  Бисквит лишь"держит" собственно торт. Но при желании можно и испечь, рецепт его прилагается. Поскольку яичный белок не подвергается термической обработке, необходимо приобретать яйца у проверенного производителя, чтобы быть уверенными в качестве продукта.



Торт







Ингредиеты:



Бисквит:



Яйца - 4шт.



Сахар - 1ст.



Мука - 1ст.



Крем:



Желатин - 50г.



Вода горячая кипяченая - 150г.



Молоко - 1 стакан.



Сливочное масло - 300г.



Яйца - 10шт.



Сахар - 2стакана.



Мука - 1ст. ложка.



Ванилин - по вкусу.



Желтки растереть с одним стаканом сахара, добавить молоко, размешать, добавить муку, размешать, 



Торт



на водяной бане довести до кипения. 



Торт



Вот так выглядит уже готовая желтковая масса.



Торт



Её необходимо остудить, а в это время можно взбить масло.



Торт



Добавить  масло и ванилин в остывший крем, хорошо взбить. Развести желатин в горячей воде до полного растворения. Белки взбить с одним стаканом сахара и тонкой струйкой влить желатин, не прекращая взбивать. Смешать крем и белковую массу, на фотографии видно какая она получается густая.



Торт



Соединить крем и белки. Еще раз тщательно взбить миксером до однородной консистенции.



Торт



Бисквит разделить на две равные части. 



Торт



На одну положить крем, 



Торт



и накрыть второй.



Торт



Я делал 2 торта, потому что бисквит был небольшого диаметра и очень высокий, я его разделила на четыре части. В одном случае я использовала форма для выпечки, чтобы зафиксировать бока, в другом кулинарную ленту. Можно воспользоваться обычной бумажной полоской, скрепив её скрепкой. Поставить в холодильник. Застывает крем очень быстро, поэтому уже через полчаса можно



Торт



верх и бока торта покрыть шоколадной глазурью. Рецепт глазури я уже писала здесь.



Торт



Во втором торте я покрыла только верх. Тоже симпатично смотрится. 



Торт



 Приятного аппетита!

Серия сообщений "Мои рецепты":
Здесь я размещаю рецепты блюд, которые готовлю собственноручно, фотографии тоже мои.
Часть 1 - Торт доктора Анке c заварным лимонным кремом.
Часть 2 - Курица фаршированная блинами.Видеорецепт.
...
Часть 30 - Запеканка из кабачков и сыра.
Часть 31 - Суп французский с плавленным сыром и овощами.
Часть 32 - Торт "Птичье молоко". Рецепт с фотографиями.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
под катом личное. к прочтению необязательное... После эпичных сокращений стоматологов цена на "бюджетно заплобировать зубик" выросла в 2.5 раза. Вкупе с ремонтом ноутбука (зарядки регулярно летят примерно раз полгода, а стоят у Асусов как танк), и оплатой адвоката (газовики подали ...
Правительство Германии предоставило лицензию Украине на экспорт танков Leopard 1 из арсенала Минобороны страны. Сколько танков поставят на Украину, пока неизвестно. За то известно, что Leopard 1 был основным танком ФРГ до 1980-х годов. Производился с 1965 до 1984 года. В 2010-м ...
"Родители внезапно вошли в комнату и застали своего маленького сына за поеданием корма для хомячков. Корм отобрали, рот прополоскали и объяснили ему, что так делать нельзя. Потом отец взял в руки пакетик с кормом и читает состав: - Пшеница, просо, горох, морковь, картофель, витамины ...
Ну что скажете по поводу Сердюкова , прераснодушные мои? Путин опять ни при чём??? Всё злые бояре заправляют? Седюков назначен первого ноября руководителем федерального исследовательского испытательного центра машиностроения (ФИИЦМ). С бюджетом в пять ...
. Руководитель Крымского территориального командования внутренних войск МВД Украины Балан Николай Иванович, под чьим руководством спецподразделение «Тигр» разгоняет мирных демонстрантов на Евромайдане в Киеве, оказался уроженцем Ивано-Франковской области. На прошлой неделе внутренние ...