Торт "Птичье молоко". Рецепт с фотографиями.

топ 100 блогов НебоОблака12.06.2011


Торт очень нежной и воздушной консистенции, но достаточно сытный и очень вкусный. Несмотря на мою любовь к выпеканию, в этот раз воспользовалась покупным бисквитом, очень жарко - духовку включать не хочется.  Бисквит лишь"держит" собственно торт. Но при желании можно и испечь, рецепт его прилагается. Поскольку яичный белок не подвергается термической обработке, необходимо приобретать яйца у проверенного производителя, чтобы быть уверенными в качестве продукта.



Торт







Ингредиеты:



Бисквит:



Яйца - 4шт.



Сахар - 1ст.



Мука - 1ст.



Крем:



Желатин - 50г.



Вода горячая кипяченая - 150г.



Молоко - 1 стакан.



Сливочное масло - 300г.



Яйца - 10шт.



Сахар - 2стакана.



Мука - 1ст. ложка.



Ванилин - по вкусу.



Желтки растереть с одним стаканом сахара, добавить молоко, размешать, добавить муку, размешать, 



Торт



на водяной бане довести до кипения. 



Торт



Вот так выглядит уже готовая желтковая масса.



Торт



Её необходимо остудить, а в это время можно взбить масло.



Торт



Добавить  масло и ванилин в остывший крем, хорошо взбить. Развести желатин в горячей воде до полного растворения. Белки взбить с одним стаканом сахара и тонкой струйкой влить желатин, не прекращая взбивать. Смешать крем и белковую массу, на фотографии видно какая она получается густая.



Торт



Соединить крем и белки. Еще раз тщательно взбить миксером до однородной консистенции.



Торт



Бисквит разделить на две равные части. 



Торт



На одну положить крем, 



Торт



и накрыть второй.



Торт



Я делал 2 торта, потому что бисквит был небольшого диаметра и очень высокий, я его разделила на четыре части. В одном случае я использовала форма для выпечки, чтобы зафиксировать бока, в другом кулинарную ленту. Можно воспользоваться обычной бумажной полоской, скрепив её скрепкой. Поставить в холодильник. Застывает крем очень быстро, поэтому уже через полчаса можно



Торт



верх и бока торта покрыть шоколадной глазурью. Рецепт глазури я уже писала здесь.



Торт



Во втором торте я покрыла только верх. Тоже симпатично смотрится. 



Торт



 Приятного аппетита!

Серия сообщений "Мои рецепты":
Здесь я размещаю рецепты блюд, которые готовлю собственноручно, фотографии тоже мои.
Часть 1 - Торт доктора Анке c заварным лимонным кремом.
Часть 2 - Курица фаршированная блинами.Видеорецепт.
...
Часть 30 - Запеканка из кабачков и сыра.
Часть 31 - Суп французский с плавленным сыром и овощами.
Часть 32 - Торт "Птичье молоко". Рецепт с фотографиями.

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Украинская национальная ассамблея - Украинская народная самооборона, УНА-УНСО, военизированная радикальная националистическая организация Украины. Возникла в начале 1990-х годов. Члены УНА-УНСО принимали участие в боевых действиях в Приднестровье, Грузино-абхазской войне, Первой Чеченской ...
Президент России Владимир Путин подписал в субботу федеральный закон о программе реновации жилья в Москве, об этом сообщается на портале правовой информации. Закон предусматривает снос «хрущевок» и переселение их жителей в новые дома. ...
Раз уж пошла такая жара, вот вам еще одно крайне интересное меню: из столовой золотоперерабатывающего предприятия в Хабаровском крае, на котором я провел несколько дней в марте этого года. Так сказать, для сравнения с ценами в газпромовской столовке на нефтяном месторождении в ХМАО ...
Всегда я знала, что продать машину гораздо труднее, чем её купить. Но знала теоретически. Потому что никогда не продавала. А сейчас решила продать - ну, чо она у меня стоит, правильно? - всё равно же я почти никуда не езжу... А если и езжу, то на метро - потому что эти пробки и эти ...
Это не реклама, пост меня заставил написать Варламов. Привет, меня зовут Алексеем. Много рассказывать о себе не хочу, скучно. Работаю на Городские проекты почти год, на Илью работаю с 1 сентября 2012 года. Жалуюсь часто, но меня как-то терпят. Обычно я помогаю ему с поиском информации, ...