Модельное агентство для авторов контента: продвижение, съемка и монетизация
02.05.2011 —
Анонс красоты
Торт "Црна Гора"
yolka — 05.05.2011
Отбирала-отбирала фотографии, а все
равно получилось чудовищно много! Сразу понятно, что я
дилетант. Начнем с того, что сама по себе идея с елками - не моя, я увидела ее вот здесь (а ссылку мне прислала  magicflower),
но сами елки решила сделать другими, и мне это, кажется,
удалось.Рецепт - моя вольная интерпретация торта Шварцвальд. Черногория же, как известно, называется так не из-за черных гор: "црна гора" - это "буквально черный лес". Вместо одного торта у меня получился торт, два больших пирожных и два десерта в стаканах. Мне просто хотелось посмотреть, как будут смотреться елки в различных конфигурациях, но, конечно, если вы захотите "повторить это дома", нет необходимости так все усложнять.  Пропорции приведены на весь объем, а картинки иллюстрируют процесс сборки пирожного; торт я сделала более многослойным, но суть та же. Бисквит: 4 яйца 120 гр сахара 80 гр муки 20 гр крахмала 20 гр порошка какао Для пропитки и прослойки: банка вишневого компота без сахара (часть жидкости будет использована для приготовления шоколадного крема) кирш (другой алкоголь тоже пойдет, но кирш уместнее) вяленая вишня (необязательно) Сливочный крем: 500 мл жирных сливок 1 стакан сахарной пудры стабилизатор сливок (тут это называется kremfix) Шоколадный крем: 150 мл жидкости из компота 50 мл кирша 225 гр темного шоколада Для украшения: Темный шоколад Как печь бисквит - см. здесь. Готовый бисквит я разрезала на 4 коржа, из нижнего вырезала четыре кружка диаметром 8 см.  Смешайте жидкость из вишневого компота с киршем, пропитайте коржи. Для сливочного крема взбейте сливки в крепкую пену, добавьте стабилизатор и сахарную пудру и еще раз взбейте. Шоколадный крем готовится по этому принципу, но вместо воды- вишневый компот и кирш. Получается очень вкусно, хочется съесть ложкой прямо в процессе! Готовый крем сразу же, пока застынет окончательно, наносим на пропитанные коржи:  Сверху - слой сливок, потом ягоды из компота и вяленая вишня (здесь продается такая - именно вяленая, очень мягкая, если берете сушеную - лучше предварительно подержать ее в каком-нибудь алкогольном растворе).  В случае с пирожными - это все, накрываем и обмазываем сливочным кремом. В случае с тортом - повторяем.  Теперь секреты мастерства! Опытным путем я пришла к заключению, что для производства большого количества шоколадных елок лучше всего использовать маленький пакет из плотного полиэтилена с "молнией" (не знаю, как правильно называется эта штука, но уверена, вы поняли, о чем речь - такая пластиковая застежка, позволяющая герметично закрыть пакет). Кладем в пакет немного шоколада:  Кладем в миску с теплой водой - не слишком, но достаточно горячей, чтобы шоколад расплавился. На бумаге для выпечки рисуем приблизительные елки:  Достаем пакет с шоколадом и отрезаем уголок:  Бумагу переворачиваем обратной стороной и выдавливаем шоколад примерно по рисунку:  Убираем в холодильник, а когда шоколад застынет - осторожно снимаем елки с бумаге ножом или лопаткой.  Пакет с молнией можно использовать многократно - если шоколад застыл - просто положите пакет в теплую воду, если закончился- добавьте еще. Просто следите, чтобы в отверстие не попала вода.  Если в процессе у вас отвалилась верхушка елки или сломался ствол - не беда, в лесу тоже всякое случается. Это даже добавит жизни.  Понятно, что таким же образом можно делать любые плоские украшения.  Малая форма:  Торт в разрезе:  "Z" for "Zurich"  Из обрезков бисквита и остатков сливочного крема можно сделать десерт в стакане:  Прошу прощения за возможные ошибки и опечатки!  |
Оставить комментарий
Предыдущие записи блогера :
02.05.2011 —
Доброе утро! Не думала, что когда-либо напишу это,
Архив записей в блогах:
В ответ на безответственное решение властей Грузии ,согласно которому, Тбилиси в одностороннем порядке принял решение без оповещения российской стороны с 13 октября для граждан России, прописанных в Чечне, Ингушетии, Северной Осетии, ...
Пошла, спросила старшего сына, в чем выражается моя רוח ישראלית. Он подумал и ответил: в том, что ты недельный список покупок, а также все прочие заметки и записки, которые делаешь именно для самой себя, пишешь только на иврите. Никогда бы сама не ...
Рефлектор Ньютона BKP2501 на монтировке WS180, кома-корректор Televue Paracorr TypeII, Камера QHY10C. Гидирование через рефрактор DeepSky60 камерой QHY5L II. Сложение: 15 кадров по 300 секунд, суммарное время экспозиции 1 час 15 минут. Полная калибровка и сложение в PixInsight 1.8, ...
Конспект главы из книги «Один день переводчика N» Но Сынъён, Пак Санхо («번역가 모모씨의 일일» 노승영, 박산호)
Перевод – это языковое искусство . Звук, материал музыки, и визуальный образ, материал изобразительного искусства, легко распространяются за границы государств благодаря тому, что ...
