Транскрибация: как автоматизация процесса ускоряет работу с контентом и повышает производительность 
Для сомневающихся 
"Глаз росомахи" - история загадочного бетонного "стакана" в финском укрепрайоне 
День рождения. Маришка Вереш 
"Shrines of Gaiety" — Кейт Аткинсон — английский ответ "Великому Гэтсби" 
Засентябрело 
Кот Джимми. 
Кардовский Дмитрий Николаевич (1866- 1943) 
Зелёный октябрь в Краснодаре
16.03.2012 —
Семга в хрустящем тесте к ФМ "Красная рыба"
Торт чернично маковый
iskusitelnitza — 24.03.2012
Я довольно редко готовлю торты. Вернее сказать я их часто готовлю, но в основном медовики, наполеоны и различные бисквитные вариации. А вот что-то новое мне не удавалось. Для себя готовить сами понимаете: Прощай талия, здраствуй целлюлит!
И тут просто удачное совпадение. День рождения друга, и моим кулинарным порывам включили зеленый свет.
Рецепт найден здесь http://www.chefalex.ru/blog/makovo-chernichnyj-tort
И он меня покорил отсутствием муки в составе. Такого я я еще не готовила и несмотря на страхи "а вдруг не получится", приступила к приготовлению.
В рецепт мне пришлось внести изменения из-за отсутсвия мака в магазинах. Компенсировала недостаток мака увеличив кол-во орехов.
Маковый бисквит:
200 грамм размягченно сливочного масла
50 гр сахар
7 желтков
225 грамм фундука и фисташек (пополам). Орехи обжарить и измельчить до состояния очень мелкой крошки
80 грамм мака
7 белков
150 грамм сахара
Масло с 50 грамм сахара взбить до бела, постепенно ввести желтки, засыпаем перемешанный мак с ореховой массой, и в конце перемешать со взбитым белком с сахаром (150 грамм). Выложить в форму (дно застелить пегаментом).
Выпекать при 160 град 1 час, может чуть больше, надо смотреть середину. Охладить на решетке, и залить черничным желе.
Черничное желе:
300 гр черничное варенье
100 гр свеж\мор черника. У меня была голубика.
30 гр желатин
100 гр вода
Желатин замочить в холодной воде. Чернику с вареньем довести до кипения, проварить 2 минуты и добавить желатин. Слегка охладить и залить бисквит.
Теперь мои замечания и выводы.
Бисквит получается очень ароматным, с ярким ореховым вкусом и слегка влажный. Пробуя его у меня сразу возникли идеи как его можно обыгрывать в других вариациях. Например делая пирожные залитые шоколадом.
После выпечки желательно пергамент сразу не отделять, дождаться пока он остынет. Бисквит получается очень нежный и его легко деформировать если торопиться.
В целом торт по моей оценке получает твердую восьмерку.
Я не большая любительница желе, и желейных заливок. Но смотрелось приятно как на вкус так и на внешний вид. Хотя черничный вариант по моим предпочтениям можно заменить на клюквенный или вишневый. Можно составлять композиции из смешения разных фруктов.
Торт буду повторять. Мне понравился.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Известный актёр Евгений Моргунов был непростым человеком - хамоватым эгоистом, зачастую ставящим свои интересы превыше интересов других, да и с друзьями не всегда обходился справедливо. Евгений Александрович был абсолютным чемпионом по срыву съёмок и театральных постановок. Однако ...
Я в ахуе : смотрю питерский выпускной фестиваль "Алые паруса"! Тысячные толпы выпускников плечом к плечу, все без масок, дышат друг на друга и заражаются воздушно-капельным путём! Это что, блять, такое происходит у крысёныша-Беглова? Сука, в Питере закончились места в ковидных ...
Псковская митрополия Русской Православной Церкви: вчера в 16:30 " В псковских храмах продлен режим «закрытых богослужений» "Богослужения в храмах Псковской области будут проходить в прежнем, «закрытом» режиме, без участия прихожан. Ранее губернатор региона Михаил Ведерников, а ...
Сегодня глава Совета Федераций Валентина Матвиенко впервые их государственных деятелей предположила такой вариант, как проведение Россией своей Олимпиады, типа "Игр Доброй Воли" в качестве протеста против безосновательно притеснения российских спортсменов. Решение конечно спорное, но в ...
Я не смог в этом году поехать в Польшу и поддержать друзей по проекту "Гумбинен-на-Марне", который привел нас с Ксюшей 2 года назад во Францию. Но обещал еще в начале марта написать о том как прошел их автопробег. За неделю с 1 по 8 мая они проехали более 2000км, посетили 12 городов и 20 ...
