Кому и для чего сегодня необходимы виртуальные криптообменники 
Стресс и СРК: как иммунные реакции на пищу провоцируют симптомы и открывают 
30 марта 
Немає нічого страшнішого ніж загибель дітей 
Факт дня 
В Москве на пешеходном переходе...Украинцам только не показывайте... 
«Камешек» из приладожских болот осени 1941 года 
Не торопи... 
Екатеринбург осенний, часть 2: западный край
16.03.2012 —
Семга в хрустящем тесте к ФМ "Красная рыба"
Торт чернично маковый
iskusitelnitza — 24.03.2012
Я довольно редко готовлю торты. Вернее сказать я их часто готовлю, но в основном медовики, наполеоны и различные бисквитные вариации. А вот что-то новое мне не удавалось. Для себя готовить сами понимаете: Прощай талия, здраствуй целлюлит!
И тут просто удачное совпадение. День рождения друга, и моим кулинарным порывам включили зеленый свет.
Рецепт найден здесь http://www.chefalex.ru/blog/makovo-chernichnyj-tort
И он меня покорил отсутствием муки в составе. Такого я я еще не готовила и несмотря на страхи "а вдруг не получится", приступила к приготовлению.
В рецепт мне пришлось внести изменения из-за отсутсвия мака в магазинах. Компенсировала недостаток мака увеличив кол-во орехов.
Маковый бисквит:
200 грамм размягченно сливочного масла
50 гр сахар
7 желтков
225 грамм фундука и фисташек (пополам). Орехи обжарить и измельчить до состояния очень мелкой крошки
80 грамм мака
7 белков
150 грамм сахара
Масло с 50 грамм сахара взбить до бела, постепенно ввести желтки, засыпаем перемешанный мак с ореховой массой, и в конце перемешать со взбитым белком с сахаром (150 грамм). Выложить в форму (дно застелить пегаментом).
Выпекать при 160 град 1 час, может чуть больше, надо смотреть середину. Охладить на решетке, и залить черничным желе.
Черничное желе:
300 гр черничное варенье
100 гр свеж\мор черника. У меня была голубика.
30 гр желатин
100 гр вода
Желатин замочить в холодной воде. Чернику с вареньем довести до кипения, проварить 2 минуты и добавить желатин. Слегка охладить и залить бисквит.
Теперь мои замечания и выводы.
Бисквит получается очень ароматным, с ярким ореховым вкусом и слегка влажный. Пробуя его у меня сразу возникли идеи как его можно обыгрывать в других вариациях. Например делая пирожные залитые шоколадом.
После выпечки желательно пергамент сразу не отделять, дождаться пока он остынет. Бисквит получается очень нежный и его легко деформировать если торопиться.
В целом торт по моей оценке получает твердую восьмерку.
Я не большая любительница желе, и желейных заливок. Но смотрелось приятно как на вкус так и на внешний вид. Хотя черничный вариант по моим предпочтениям можно заменить на клюквенный или вишневый. Можно составлять композиции из смешения разных фруктов.
Торт буду повторять. Мне понравился.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Конечно грядет. А что Вы хотите — круговорот времен в природе. Да, можно не идти на пляж, но можно послушать музыку; схватить тот неуловимый мотив, который прозрачно растаял в шуме города ушедшего лета.
...
Сегодня снова активизировались православнутые(не путать с православными)казаки. Я уже даже не спрашиваю откуда за такой короткий срок в стране взялось столько ряженых долбоебов. Я не спрашиваю где эти уроды заработали полную георгиевскую ...
Бросишь машину на пару часов, а потом жди сюрприз. У кого были такие случаи, вам мстили или вы?
...
Не только мы возили друзей по нашим старым маршрутам, но и они нас. Эта история не моя, но запала до такой степени, что в каком-то смысле уже и "моя" немного. Они ездили со своими друзьями по долине Валь-ди-Ното, устали, утратили интерес ко всему, накопилось раздражение, долго искали ...
"Лара, здравствуйте! Много раз читала Ваши ответы на вопросы других и по крупицам собирала понимание своих ситуаций. Слава Богу за Ваше служение. Мне 29 лет, я – христианка, с детства ощущаю, как Господь близко, и потому исполнение Его Слова для меня – основа жизни, но для меня важно, ...
