Томатный суп

tasha_jardinier — 30.10.2020

Холодный ветерок, пасмурная погода, шорох листьев под ногами. Осень.  Какой уж сейчас томатный суп! Надо что-нибудь понаваристее да погорячее.

Но в корзинках стреми тельно поспевают помидоры и перцы. Так что набрала тазик овощей и решила сделать заготовки для томатного супа. Зимой ведь тоже хочется яркого и вкусного супа. Но настоящий гаспачо их тепличных зимних помидоров не сделаешь.

Потому набрала помидоров и перцев, очистила от кожицы, а перец и от семян. Кожицу снять с домашних помидоров просто — обдать кипятком  и она легко снимается. Перцы же приходится заливать кипятком на 3-4 минуты и тщательно накрывать крышкой.

На каждые 500 г помидоров взяла по 250 г перца, измельчила блендером и разлила по контейнерам. Отправила в морозилку. 

И, конечно же, сделала к ужину томатный суп. Кстати, я люблю каталонский вариант, т.е. без огурца, но с остным перцем.

300 г очищенных помидоров

150 г очищенного красного сладкого перца

зубчик чеснока

маленький перец чили

щепотка крупной морской соли

1 ч. ложка оливкового масла

0,5 ч ложки лимонного сока

пара листочков базилика или петрушки

ломтик пшеничного лукового хлеба.

Помидоры, перец, чеснок и лимонный сок взбить блендером, выложить массу в тарелку. Приправить солью, тонко нашинкованным чили и оливковым маслом.

Ломтик лукового хлеба порезать кубиками и подсушить на сухой раскаленной сковороде. Выложить хлеб на суп и можно подавать к столу.

Вот так тарелка простого томатного супа может украсить домашний ужин и прогнать осеннюю хандру.

Оставить комментарий

Популярные посты:

vespasianus

Что такое бюро кредитных историй и как оно работает?

vamoisej

Русский Рэмбо в одиночку положил группу наёмников. Француз не сдержался: "В

alex_rozoff

Продолжаем исследовать политэкономию в обучающей выборке т.н. "искусственных

cczy

Меню изменилось кардинально.

inna1903gr

Золушка

george_rooke

Минутка языкознания.

catherine_catty

"Северный полюс", или Знай наших!

uborshizzza

8 марта. «Каждой бабе по мужику, каждому мужику – по бутылке водки» (с)

rhumb

6 из 6 в Тронхейме

• Ранее
• Архив