Рейтинг элитных жилых комплексов Дубая: Palm Jumeirah, Downtown, Dubai Marina
16.07.2010 —
Узбекские луковые лепёшки
Теплый мясной салат
foodclub_ru — 22.07.2010
Даже и не знаю, салат это или второе. Наверное, проще обозвать "теплый салат", но очень сытный.
И опять мой любимый вариант, когда все ингредиенты почти в одинаковом количестве.
Надо (на 4-5 порций):
100г бекона
100г куриных сердечек
100г моркови
100г репчатого лука
300г молодого картофеля
1ч. ложка горчицы
3 ст. ложки горчичного масла + 1ст. ложка для обжарки
1 ч. ложка винного уксус
0.5ч. ложки соли
0.5ч. ложки свежемолотого перца
Время приготовления: 25 минут
Бекон, сердечки, лук и морковь нужно по отдельности обжарить.
Все подготовьте заранее: бекон нарежьте тонкими полосками, сердечки можно класть целиком, а можно разрезать пополам - как нравится. Лук нарезайте тонкими полукольцами, а морковь -тонкими ломтиками (можно ножом, можно овощечисткой, можно и на терке, только не "в кашу". Я овощечисткой стругала, такой вот).
Налейте на сковородку 1 ст. ложку масла (так бекон быстрее "плавиться" начнет, жир вытапливаться легче будет), хорошо разогрейте и выложите бекон. Будет сильно брызгать - аккуратно!
Обжаривайте, пока большая часть жира не вытопится,а полоски станут хрустящими.
Теперь бекон выложите в миску, а на сковороде обжарьте сердечки.
Готовые сердечки выкладывайте в тарелку, и обжаривайте лук.
Следующая на очереди - морковь. Ее обжаривайте совсем немного - пары минут будет достаточно. В самом конце добавьте к ней 1ч. ложку уксуса, перемешайте, чтобы жидкость выпарилась.
Картофель нужно отварить. Залейте его холодной водой и поставьте на средний огонь. Как закипит, варите еще 20 минут, а потом воду слейте и дайте картофелю немного остыть.
Если сомневаетесь в готовности картошки, проткните самую крупную ножиком - мягкая - готова. Чувствуете, что в серединке еще жесткая - варите еще минут 5.
Поскольку я брала молодой, то варила прямо в кожуре, так же потом,в кожуре и в салат и положила, порезав крупными кружочками.
Естественно, вы картофель можете почистить, но варите все равно целиком,а уже потом, готовый, нарезайте и складывайте в большую миску. Сюда же выкладывайте все остальные, уже обжаренные ингредиенты.
Для заправки смешайте горчицу, масло (если горчичного нет, возьмите ореховое (грецкого ореха, кедрового) - ароматнее будет. Можно взять и оливковое. Подсолнечное, рафинированное тоже подойдет.
Полейте заправкой салат, посолите. Перемешайте.
При подаче присыпьте свежемолотым перцем и зеленью (укроп, петрушка).
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
После смерти родителей девочку Поллианну забрала к себе ее тетя, известная своим суровым нравом. Попав в мир строгих правил и запретов, оказавшись одна в чужом городе, в чужом доме, среди чужих людей, Поллианна не отчаивается. Ей помогает «Игра в радость», когда-то придуманная ее ...
Невозможно посчитать, сколько раз в литературе главным героем повествования становился севильский распутник Дон Жуан. Известно только, что первый раз он стал литературным героем в 17 веке в пьесе Тирсо де Молина «Севильский распутник и каменный гость». Одним из ...
О Колумбе – а также Петре I и бородах Согласно источникам, именно в этот день 1492 года Христофору Колумбу наконец-то удалось дожать испанскую королевскую чету – и подписать с ней контракт на открытие «западного морского пути в Индию». (Говоря «испанскую», мы несколько ...
До Нового года осталось всего ничего, многие уже наверняка задумываются о подарках для своих близких, а кто-то, возможно, уже купил их. Одни предпочитают заказывать подарки, ...
Да, сегодня не пятница, но вчера попалось забавное. Я, когда увидела, аж сразу тот учебник вспомнила. Он очень старый, я у свекрови его в восьмидесятых откопала и он уже был очень дряхлый. Муж потом его от меня спрятал, сказал, что «у тебя такое лицо, когда ты его читаешь, ...
