Тефтели с кабачками

топ 100 блогов lapundrik23.09.2013 У меня сегодня осенние рецепты с овощами.
Даже два.
Самая комфортная еда в такую сырую и проморзглую погоду, как у нас сейчас.
И хвастаюсь красивой посудой! :)

 Тефтели с кабачками _MG_0626-001

Тефтели с кабачками

Ингредиенты:

мясной фарш - 500 г
яйцо - 1 шт.
кабачки - 300 г
лук - 50 г
чеснок - 2-3 зубчика
соль, перец чёрный молотый по вкусу

для соуса:
лук - 100 г
морковь - 100 г
кабачки - 300 г
томатная паста - 50 г
соль, перец чёрный молотый
базилик

Приготовление


Кабачки при необходимости очистить от семечек и кожуры, 300 г - натереть на тёрке, отжать сок и добавить к фаршу, 300 г - нарезать кубиками и отложить для соуса.
К фаршу добавить 1 яйцо, измельчённый лук и чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Смоченными в холодной воде руками сформировать шарики и выложить их в разогретый на среднем огне сотейник. При необходимости добавить немного растительного масла.
У меня новый сотейник Röndell из серии Mocco&Latte. Невероятно красивый, во-первых, а во-вторых очень вместительный и с прочным антипригарным покрытием, позволяющим готовить без добавления масла.

Осень 2013

Слегка поджарить тефтели под крышкой.
Лук измельчить, морковь натереть на тёрке.
* Кстати, очень удобные тёрки тоже от Röndell. Они больше подходят для твёрдых сыров, но и с овощами чудесно справляются.
Мне нравится эта дубовая подставка, и то, что тёрки не скользят.

Осень 2013-001

В выделившийся из тефтелей сок добавить лук, морковь и, не накрывая крышкой, слегка обжарить. Перевернуть тефтели на другую сторону. Добавить кабачки, накрыть крышкой и готовить 10 минут на среднем огне, при необходимости помешивая овощи.
Томатную пасту развести в 150 мл воды, добавить соль, сахар и специи, добавить к овощам с тефтелями, перемешать овощи и готовить ещё 15 минут.
К тефтелям я готовила пасту.
Очень-очень вкусно! Рекомендую.

Осень 2013-003

А потом я ещё тушила капусту с грибами в этом сотейнике.
Мне очень понравился. Особенно силиконовые вставки на ручках, не нагреваются, и удобно брать. И ободок на крышке тоже силиконовый, хорошо держит тепло.

Осень 20131

Рецепт простой.
Измельчённый лук и натёртую морковь пассеровать в небольшом количестве растительного масла, добавить и слегка обжарить грибы.
* У меня опята, а можно любые. Если крупные - нарезать.
Затем добавить нашинкованную капусту, посолить, поперчить, потомить под крышкой минут 15, иногда помешивая.
Можно добавить немного томатной пасты.
Я не добавляла.
С этой тушёной капустой потом приготовила вкусный пирог. О нём расскажу позже. ;)

Осень 2013-002

Кстати, вы в этом году ходили по грибы? Похвастаетесь уловом?
И на всякий случай хочу предупредить: всегда берите с собой хорошо заряженные мобильные телефоны, одевайтесь тепло и в яркую одежду, чтобы не потеряться. :)



Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Промпроизводство в Украине в июле ускорило падение до 12,1%, - Госстат Промышленное производство в Украине (без учета временно оккупированной территории Автономной Республики Крым и г Севастополя) в июле 2014 г. по сравнению с соответствующим месяцем 2013 г. снизилось на 12,1% прот ...
Для либерала – хоть некрофил, лишь бы не православный! О травле «малым либеральным народом» Ольги Васильевой и Анны Кузнецовой … Сначала наш «малый либеральный народ» набросился на нового министра образования Ольгу Юрьевну Васильеву. Она – верующий православный человек. Для ...
https://aftershock.news/?q=node/700409 ... — Вот менялы — это да, особая статья. Вот кто настоящие мошенники! Соберет на большой дороге с помощью топора мешок монет, поселится в городе и начинает в рост давать. Ему нет дела до твоих трудностей, ему важно, чтобы ты принес больше, ...
Вот и Масленица пришла,но подготовка битвы весны с зимой уже идет вовсю,зима отчаянно сопротивляется и не хочет сдавать позиций, но красная гвардия весны усиливают натиск 1.А это сама Масленица,надеюсь она скоро растает)) 2.Войска зимы сильны,у них грозное начальство,на коне сидит сам ...
Наверняка многие из подписчиков этого ЖЖ в том или ином возрасте читали « Кентервильское привидение » Оскара Уайлда. Если нет — самое время это сделать. Вот один русский перевод , вот другой , вот третий , а вот английский оригинал . Честно вам сказать, я совершенно не понимаю ...