Так, докладую

nikitinka — 16.08.2016 Палец уже в безопасности, в том смысле, что осталась небольшая ранка, но она как раз будет заживать долго. Но уже отёк и покраснение сошли. По этому поводу в срочном порядке решено заняться баклами. И вот тут у меня маленький затык. По рецепту надо помидоры, перцы и чеснок прокрутить на мясорубке. Я так делала, рецепт проверенный, но что-то мне не хочется все перцы прокручивать, часть, наверное росто нарежу на полоски, а чеснок и вовсе просто порублю на не слишком мелкие кусочки.

Светуся! Записывай рецепт, ты ж просила синеньких :)

10 средних баклажанов (примерно килограмма 4)
10 средних помидор
10 болгарских перцев
3-5 острых перца (я больше люблю)
5 головок чеснока
2 столовые ложки соли крупной (не йодированной)
1 стакан сахара (варьировать в зависимости от вкуса томатов, но, как правило, даже при сладких томатах стакан сахара отлично вписывается)
150 грамм уксуса 9%
1 стакан растительного масла.

По рецепту надо прокрутить помидоры, перец, чеснок, влить в посудину, где всё будет вариться, уксус и масло, добавить сахар и соль, дать закипеть, попутно нарезая баклажаны на крупные достаточно куски (ориентир - два вместе сложенных спичечных коробка), как томатно-перечная смесь закипит, заложить туда баклажаны и варить по рецпту 30 минут, затем раскладывать в простерилизованные банки, закрыть, дать остыть под одеялом. Практика показала, что на выходе после 30-ти минут кипения зимой мы открываем баклажанную икру, так что достаточно 15 минут несильного кипения, потом всё по банкам, потому что в процессе остывания под одеялом баклажаны продолжают готовиться. Ну и в итоге потом мы получаем нормальные такие упругие, но протушенные куски баклов во вкусном соусе из помидоров и перцев.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив