Tabasco, Перечный соус, оригинальный.

herbomania — 01.02.2022

Недавняя новинка на сайте. Соус с историей.

Tabasco, Перечный соус, оригинальный, 148 мл (5 жидк. Унций)

Рецепт, созданный Эдмундом Макилхенни в 1868 году, используется семьей Макилхенни до сих пор, почти 150 лет.

Классический перечный соус продается более чем в 195 странах.

Соус изготавливается из трех простых ингредиентов: выдержанного красного перца, соли и дистиллированного уксуса и перед розливом в бутылки выдерживается в дубовых бочках до трех лет на острове Эйвери, штат Луизиана. Перцы собираются вручную.

С историей покончено )) теперь личные впечатления

Приезжает стеклянная бутылочка , упакованная в коробку.

Под крышкой дозатор, позволяющий соус не лить через край, а капать.

На фото ровно одна капля.



Так как соус достаточно жидкий , не вода конечно, но и не кетчуп )) и достаточно острый, то такой дозатор просто спасение.





Соус отчетливо уксусный, причем хорошо так, и уже после во вкусе раскрывается жгучесть от самого перца.

Так как рецепт неизменен более 150 лет, то предположу, что уксус тогда выступал в роли консерванта, других объяснений у меня нет , зачем так много уксуса.

Соус хоть и острый, но не предельно, есть сорта перцев, например , Тринидад Моруга Скорпиона , который выращивают и обрабатываю в противогазах и защитных костюмах ))

Есть такое понятие, как шкала Сковилла - «органолептический тест Сковилла», используемый для измерения остроты перцев - это мера капсаицина, химического вещества в перце, отвечающего за его жгучесть.

Вот по этой самой шкале Tabasco оригинальный имеет следующие единицы 2500 - 5000 , к слову сказать тот же Скорпион от бренда Tabasco уже измеряется другими цифрами 23,000-33,000 , он правда не представлен в ассортименте Айхерба. Если появится обязательно куплю для сравнения ))

Соус можно использовать практически в любых блюдах - мясо, овощи, напитки.

У супруга хорошо идет с томатным соком )) Кровавую мери в будний день пить не будешь, а вот сок самое то.

Соус прекрасно вписывается в домашнюю шаурму и бургеры, получается прям идеальный вариант. За счет большого количества ингредиентов и в сочетании с мясом уксусная нотка не так сильно ощущается, а вот жар от перца дает о себе знать ))

Если соус капнуть во что то горячее, то жгучесть усиливается и пожар во рту гарантирован .

Я думаю любители острого найдут свое применение ))

На официальном сайте производителя обширный ассортимент соусов и их объёмов , начиная от 50 мл и заканчивая галлонами ))

Вот пожалуйста )) можно полюбоваться

1 галлон = 3,758 литра



О такой "бутылочке" только мечтать ))



***
Если мой пост был вам полезен, буду признательна за использование моего кода ZKK195

Код дает скидку 5% на любой заказ.

Посмотреть все мои отчеты в сообществе можно ТУТ

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив