Свиные ребрышки в соусе барбекю

food_it — 24.10.2023

Запланировала я тут кулинарную встречу в центре московского долголетия. И вот размышляю я, а что еще можно приготовить к свиной рульке, что-то такое не слишком "муторное" как высказались мои соседи :)

Кто-то недавно в жж интересовался, а есть ли в Москве бесплатные места, где можно проводить кулинарные мастер-классы. Я знаю только про
Центр московского долголетия

Так вот, в этом центре имеется кухня, и по площади для приятного комфорта вмещает 15 человек, но не более. Я была то там пару тройку раз, если бы не наша районная кулинарная группа, и вовсе бы не зашла.

Но пару нюансов есть:
Кухню можно бронировать только на три часа (вроде бы) и никого алкоголя :) Но, это не мешает после мероприятия сходить и продолжить общение) Да, и еще перед мастер-классом желательно просмотреть недостающиеся детали: как ножы, доски, работающие миксеры и тд и тп)
Вот меня и пригласили в качестве "шефа" рассказать про рульку (пост с рецептом будет позже) и закуски к ней (тоже надо продумать) Точно будет кимчи из хурмы, просили девчата, чего-то они там боятся ее дома готовить)) Хотя, когда есть возможность собраться где-то, и я бы была не прочь сходить на какой-нибудь интересный мк для себя.

Так вот, дальше продолжаю рассказывать в сторону рёбрышек :)

Если что-то хочется порой быстро сделать, идёшь за этим в ближайшие магазины, и я вам скажу, что выбор рёбер слишком мал)) Так что запасайтесь сразу несколько кг с собой.

Рецепт Кати @ktaara
Свиные ребрышки в соусе барбекю

Ингредиенты:

▫️Ребра свиные - 1 кг
▫️Соль, черный перец
Со своей подачи я добавила сухую специю - соль с черным чесноком Кен-ко (найти можно на Ozon)



   ▪️Для начала ленту коротких ребрышек следует натереть солью, чесноком, перцем и оставить на пару часов промариноваться при комнатной температуре (ну или в холодильнике день-два).


Соль с чёрным чесноком Кен-ко, 150р - 100 гр.



  ▪️Затем укладываем ребрышки в керамический противень, оборачиваем фольгой и отправляем в духовку на 2-3 часа. Чем ниже температура и дольше время приготовления, тем вкуснее будет, но мне хватило 2,5 часа при 120-130 градусах.



▪️Вынимаем ребрышки и даем им отдохнуть минут 20. Как раз за это время можно приготовить соус.


У меня было около 700гр, и я их разрезала (для удобства)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив