Свиная шейка, запеченная с сыром дорблю

Всем доброго времени суток!

Осуществляя ночной набег на холодильник, наткнулся на сыр дорблю и
поймал себя на мысли, что получилось бы, вероятно, вкусное сочетание
пряного аромата этого сыра с обжаренными на гриле луком и морковью, с их
легкой сладковатой горчинкой.
Итак, берем свиную шейку, раскрываем ее в единый пласт

Жарим без масла овощи (понадобится три таких порции).

Берем также копченый бекон, специи (тут — вольная фантазия и предпочтения повара!), соль и, конечно, сыр:

Выполняем серию манипуляций с мясом

Повторяем такой слой 2-3 раза. Сворачиваем мясо в рулет и перевязываем

Опять специи

Отправляем мясо в пакет для запекания, не забыв добавить 50-70 мл
красного сухого вина, и... в духовку на 1,5 часа (это в моей духовке,
экспозицию выбирать самостоятельно).

Через 1,5 часа ароматный запах приводит вас в кухню. Извлекаем мясо
из пакета и даем ему "отдохнуть" минут 15. Срезаем нитки, смотрим

и — приятного аппетита!

P.S. Сочетание такое с сыром дорблю мне понравилось, но сыра и обжаренного лука я бы сейчас добавил еще больше :)