суп-пюре из цуккини со сметаной

enka_letka — 18.01.2025 Вчера я решила сварить суп-пюре из цуккини, но сделать его не как обычно, а более экспериментальным и добавить в качестве "молочного" компонента не кокосовое молоко, как я делаю чаще всего, а... сметану 30% жирности, а точнее крем-фреш. Результат получился даже лучше, чем я ожидала. Экспромт вышел такой удачный, что я его даже запишу. Я готовила в Термомиксе, но понятное дело, можно приготовить и без него, просто все сварить и пюрировать блендером.






Состав на 4 порции:

• 4 зубчика чеснока


• 1 ч.л. мелких кубиков имбиря (из морозилки)


• 1 ст.л. свежей зелени (у меня палки от зелени из морозилки)


• 25 г сливочного масла и еще 30 г потом


• 400 г цуккини


• 200 г крем-фреша


• 400 г воды


• 0.5 ч.л. соли


• сухие травы

Приготовление:

• Положите чеснок в чашу миксера и измельчите 3 сек./скорость 5, затем с помощью лопатки отодвиньте массу вниз.


• Добавьте 25 г масла и тушите 2 мин./120°C/скорость 1.


• Добавьте цуккини, крем-фреш, имбирь, зелень, воду, соль и готовьте 20 мин./100°C/скорость 1, затем установите крышку-чашу, и взбейте на скоростях 5-9 в течение 40 секунд, постепенно увеличивая скорость.

Для подачи я еще отварила микро-фрикадельки отдельно и порезала укроп. С крем-фрешом вышла прямо новая нотка в знакомом супе.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив