Суп по-быстрому

топ 100 блогов tasha_jardinier26.12.2022
Суп по-быстрому

Нет, не из пакетика. Такой суп готовлю на следующий день после праздничного застолья. Потому что быстро, экономного, суп лёгкий и вкусный.

Основа такого супа – остов птицы, что остается после праздника от запеченной индейки, утки или курицы. Разбираю его на мелкие части, складываю в кастрюлю и заливаю водой (1,5-2 л). Достаточно покипеть минут 10-15 минут и можно вынуть косточки, а перфекционистам  рекомендую процедить бульон.

Бульон вновь ставим на плиту, добавляем мелко порезанную морковь, сельдерей, сладкий перец и репчатый лук. У меня для таких быстрых  супов с осени в морозилке лежит уже готовая овощная смесь. Количество на ваш вкус, но помните, что еще будет фунчоза – бобовая лапша! Добавляю полчайной ложки порошка сушеных томатов.

Пока варятся овощи (это еще минут 7-10) заливаю фунчозу холодной водой и оставляю минут на 5, затем сливаю воду, ножницами делаю несколько разрезов на «мотке»  лапши и заливаю кипятком. Накрываю крышкой. Через 5 минут фунчоза будет готова.

За 2 минуты до готовности добавляю в суп кусочек замороженного фенхеля (или на кончике ножа раздавленные семена), хлопья перца чили, полчайной ложки тертого имбиря, 1 ч. ложку соевого соуса. Попробовать и, если надо, подсолить.

В тарелку наливаю бульон с овощами, кладу порцию фунчозы, кусочки птицы (у меня утка), нарезанные наискосок перья зеленого лука.

Конечно, подобный супчик на остатках от ужина можно приготовить и из обычной лапши или вермишели, но я всегда исхожу из того, что кроме остова птицы у меня осталось от готовки праздничного блюда. В частности в этот раз оставались кусочек очищенного имбиря и соевый соус на донышке бутылочки – а это уже больше подходит к супу в азиатском стиле. И если добавить в тарелку немного тонко нашинкованного свежего перца чили, то не только наешься, но и взбодришься ради новых подвигов.

К новогоднему столу меню продумываю заранее и сразу же решаю, что буду готовить после праздника из недоедков. Из любимых таких блюд — бигос с остатками разного мяса и колбас и хлебный пудинг. А как вы решаете судьбу недоеденных блюд с новогоднего стола?

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Красная Армия освобождала оккупированную фашистами Европу и приближалась к Берлину, где Гитлер получит последний нокаут от Сталина! ...
Ясна Епископальная река. Свет ваших бликов постижим да хлюпок, да золотые преломленья шлюпок слышны под светлой синью коньяка. Чернеют лбы у парка за кружком. Пыхтя, промчится тачка питьевая, ссыпая мусор в гравий да срывая желанье преломленья холодком. Отгадали: kachur_donald , ...
Натолкнулся на интересный текст ИНК под кодовым названием "Напоминание". Так называется папка, в которую вложено 5 текстов: "М1", "М2", "М3" и т.д. Что за "М" тоже загадка. Сейчас уже не помню где именно в интернете это скачал. Начал читать, оказалось, очень интересные размышления. ...
Небо как океан. Глубокое и синее. Но совсем скоро станет прозрачным и весенним. Я опять бегу, бегу сломя голову, смотрю под ноги, потому что жижа, скользко и грязь, и на небо смотреть просто нет времени. Как у героев фильма "Люди в чёрном". - Правда, они красивые? - Кто? - Звёзды. ...
Может быть, я его даже вверху прикреплю. Или нет. В общем, вопрос такой: о чем бы вы хотели прочитать в этом блоге? Из пожеланий я помню: написать про раста. Один пост я уже писала , планирую еще один, большой. Еще помню: показать ямайские дома изнутри. Готовлю фотографии, скоро бу ...