Суп минестроне от Белоники

топ 100 блогов menunedeli06.02.2014 Оригинал взят у  Суп минестроне от Белоники olga_krav4enko в Суп минестроне от Белоники
рецепт взят из книги Белоники "Рецептыши"

Минестроне я варю уже далеко не первый раз. Но в таком варианте, как у Белоники, пробую впервые.

 Суп минестроне от Белоники



На 5 л супа:
упаковка бекона
луковица
фенхель
3 стебля сельдерея
3 зубчика чеснока
крастный острый перчик
красный сладкий перец
1 картофелина
3 стебля спаржи
большая чашка зеленого горошка
средний кабачок
2 крупных помидора
1 л хорошего томатного сока
банка белой фасоли
свежий базилик
тертый пармезан
оливковое масло
соль, черный перец

1. Режем 2 смеси мелкими кубиками. 1-я смесь: лук, фенхель, острый перец, сельдерей, стебли базилика
2-я смесь - все остальные овощи

 Суп минестроне от Белоники

2. Обжарить прямо в кастрюле для супа на оливковом масле бекон, пока не "поплывет". Добавить чеснок, 1-ю смесь и тушить 10 мин.

3. Очистить помидоры от кожи и семян и в блендере превратить в пюре. Добавить в кастрюлю, тушить еще 5 мин.

4. Добавить томатный сок, дать закипеть, добавить все овощи, тушить еще 5 мин.

5. Добавить фасоль из банки. Еще 5 мин.

6. Влить кипяток. Последние 5 мин. Солим и перчим по вкусу. Мелко режем листья базилика. Посыпаем базиликом и пармезаном.

7. Можно отдельно отварить мелкую пасту и добавить в суп.


Мои комментарии: минестроне дает простор для фантазии и замены одних ингредиентов другими. Свежего горошка у меня не было, взяла консервированный (но со свежим вкуснее!). Вместо спаржи порезала морковь. Отваривала пасту-спиральки, мне так вкуснее. Суп получился очень сытным, "нажористым", зимним. Летом и в пост я варю минестроне на овощном бульоне, добавляю все овощи, что дома есть - тоже очень вкусно выходит.
Я варила в мультиварке. Обжаривала бекон на программе "Жарка", а потом варила на прорамме "Суп".
Кстати, минестроне вкуснее, когда постоит. Т.е. его можно спокойно варить "на завтра". И еще это прекрасный вариант "скормить" детям овощи, которые они не едят. Например, фасоль мои дети больше ни в каком другом супе не едят, а тут - добавки просят.


Какие зимние супы вы варите в холода?

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Не про Путина речь, и даже не про  глав государств Украины и Беларуси… Речь про бывшего президента Узбекистана, 26 лет правившего странной и скончавшегося в 78 лет 29 августа 2016 года. Сегодня на лентах информагентств появилось сообщение, что дочь Ислама Каримова Гульнара ...
Если у человека годовой доход в 2 миллиона EUR с оптимальным налогообложение в стране... что его может не устраивать? Что еще нужно? Есть высокооплачиваемая... даже очень не пыльная работа.  ... О какой справеделивости может говорить этот человек? ...
Баланс ФРС вырос еще на 586 млрд, а за 2 недели на 942 млрд – это самый быстрый прирост за всю историю (прошлый рекорд был в начале октября 2008 на уровне полу триллиона). Они каждую неделю рекорды ставят, так что это теперь нормально! Основной причиной роста баланса является ...
Ездил вчера поработать на ПС Филимоново, это в деревне Филимоново в Чебаркульском районе, в южной части зоны Истинной Конурбации . Как же там хорошо!! Это озеро Курладинское у села Курлады - село старше Челябинска, и на его кладбище похоронен тот самый Петька Исаев, который ординарец ...
Вот как всё чудесно раскрылось . Оказывается,  наше гос-во таки придумало кару для тех чудесных авто , которые делают нас по ПОТ , провоцируют нас на ...