Сухая уха

enmsk — 17.12.2022

Вообще-то , она вполне мокрая)), и бульончик очень вкусный! Шкара - сухая уза из свежевыловленной мелкой черноморской рыбы. Но я взяла рецепт переработанный, от fish morning в телеграм и еще кое-что изменила, получился прекрасный легкий и полезный обед! По мотивам)

3 стейка трески
2 крупных луковицы
3-4 помидора-сливки, у меня в с/с
По паре веточек укропа, петрушки
1 зеленый лук
Пол лимона
Лавровый листик
Горсть оливок
20 г  сливочного масла кусочками
2 ст л растительного масла
2-3 зубчика чеснока

Лук нарезала тонкими перьями, зелень мелко, помидоры - на четвертинки, чеснок пластинками.
Рыбу посолила, поперчила, отложила.
В сотейнике разогрела растительное масло, пассеровала 2/3 лука, половину зелени, чеснок до мягкого и прозрачного, без зарумянивания. Сверху положила стейки, остальной лук и зелень, помидоры, оливки, кусочки сливочного масла, посолила, поперчила, выжала сок половины лимона, влила пол чашки кипятка, накрыла крышкой, уменьшила огонь до минимального и тушила под крышкой 30 минут. Через минут 10-15 попробовала бульон, выровняла соль, перец, добавила лавровый листик.
После снятия с огня дала настояться 10 минут.
Ели с хлебом. Вкусно!

Оставить комментарий

Популярные посты:

pius

Индийское кино сегодня: больше чем танцы и песни — что изменилось

reineke_fuchs

Она помещается у меня на плече

oldcolor

Открытка от Л.Н. Толстого С.М. Прокудину-Горскому

sobakin_spb

Испытания ..

orientalist_v

Наведение сборного моста

pro100_mica

Мелодии дня

morticiaaddamss

Миф о женской неполноценности как проекция мужских страхов

soullaway

Прикосновение к не имеющим значения 90-м годам.

gornomari

Готовы ли вы к тому, что экономичность на малых высотах станет реальностью?

• Архив