Судак натуральный

your_food_today — 01.02.2025 Вчера вечером приготовила.

схватился хорошо к утру, безо всяких загустителей, естественно.

вчера на рынке купила свежевыловленную рыбу

На два килограмма почти потянула, 810 р (490р за кг)
С икрой судачка.
Обрезала плавники, колючий в первую очередь, только хвостовой оставила.
Держа за хвост чешую удалила.
Рыбу выпотрошила, икру достала сперва, потом прочее, разрезала на куски,
быстро ополоснула холодной водой, чуть подкислила (разбавленный уксус)

уложила в ёмкость для готовки, залила холодной водой, чтобы только покрывала рыбу,
добавила лук и морковь
довела до кипения и варила ещё 15 минут.

Голову и хвост шумовкой вынула, отложила на пробу, очень вкусно!
Овощи удалила совсем.
Но в холодном виде ещё вкуснее.
Аккуратно удалила шкурку и косточки, уложила в один ряд в ёмкость и залила отстоявшимся бульоном.
Отправила в холодильник.

Пойти хрена купить в баночке ядрёного)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив