Обзор смартфона Honor X8d - автономность, память и дисплей
05.04.2024 —
Первым делом, первым делом ... паровозы(с)
Субботний лонгрид(c)
yamahaman — 06.04.2024
Эпиграф
takcИз 1 килограмма мяса получается 2,5 килограмма пельменей!
– Чтобы мыть яйца, нужно 3 раковины, и их нельзя использовать больше ни для чего другого.
Дело в том, что чем медленнее замерзает пельмень, тем больше влаги, а значит, и веса, он потеряет. В бытовой морозилке минус 18 и мы теряли 5%. При шоковой минус 30 и теряется 1-2%.
Интересные цены на мясо, муку начинается, только когда берешь фурами. Я до этого не дорос.
Воровство – около 25 000 ₽. Я слежу, чтобы люди не наглели и не тащили камазами, но убрать эту статью расходов на пищевом производстве невозможно. Норму воровства считаю как 1-2% от оборота.
Трудозатраты на борьбу с воровством могут превысить убытки от этого воровства. Вы нанимаете охранников, ставите камеры, нанимаете других охранников, чтобы они проверяли первых, потому что те уже вошли в сговор и тоже воруют.
Если вы делаете гвозди, то металл у вас приходит плюс-минус один. Особенность работы с продуктами – не бывает двух одинаковых свиней: где-то жира чуть больше, где-то чуть меньше. А вам нужен одинаковый продукт, и вы должны корректировать состав.
Сегодня пришел более сладкий лук, завтра более горький, поэтому если лук горький, его нужно класть меньше, чтобы не испортить вкус. Снижаете количество, и падает сочность, потому что сухие пельмени есть не будут, поэтому вам надо добавить больше жирного мяса для сочности.
сть особенность производства, которую на больших объемах пока не придумали, как решить. Поэтому мы не конкурируем с Магнитом напрямую, поэтому маленькие магазинчики выживают.
Фарш имеет волокнистую структуру, и трубки промышленных пельменоматов при высоком содержании мяса быстро забиваются. Поэтому производитель вынужден доводить консистенцию сырья до состояния паштета.
Китайские полуавтоматы пропускают больше мяса, но они капризные, дают небольшой объем и их сложно наладить.
Маржинальность мяса низкая, поэтому крупные производители, чтобы повысить прибыль, накачивают мясо водно-солевым раствором. В хорошем мясе 10% влаги, нехорошее обычно накачивают на 20%.
Полный текст вот тут
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
05.04.2024 —
Внезапно
04.04.2024 —
Копипастное
01.04.2024 —
Копипастное
01.04.2024 —
И тут нам карта как пошла(с)
31.03.2024 —
Сказочное (с): копипаста
31.03.2024 —
СВ
31.03.2024 —
Культурный феномен
31.03.2024 —
Ты помнишь, как всё начиналось(с)
Архив записей в блогах:
Прошу прощения, что поднимаю такую интимную тему, но второй день подряд читаю об этом посты. Оказывается есть целый клуб женщин, которые выступают за то, чтобы подмышки не брить и лобок оставить полностью волосатым, не стричь и не брить. Ну вот скажите, вы станете обсуждать такую чушь ил ...
Следователи предъявили обвинение в оскорблении чувств верующих трём участникам фотосессии с легко одетой девушкой у Соборной мечети в Москве. Ранее, 19 января, в соцсетях разошлась видеозапись, на которой девушка в балаклаве, чёрном нижнем белье и чулках позировала фотографу на ...
Вот подумалось: а почему нарциссическое расстройство личности вообще считается и называется именно "расстройством личности"? Что там такого болезненного? То есть не вопрос, есть, конечно, некоторое число нарциссов. у которых изменения личности достигают такой величины, что это ...
В этом году мое сердце разбилось. А потом ещё раз. Это был год семьи, путешествий и неожиданных проектов. Я училась и учила. Научилась терять ценное. Надевать маску сначала на ...
Вот так вот. В глухой провинциальной Елабуге до революции уже ездили на автомобилях. Найдено здесь: https://vk.com/vyatka_nasledie?w=wall-77057653_96092 ...
