Ravenclo – гармония стиля и производства поможет в создании уникального мерча 
Видео встречи принца и принцессы Уэльских с принцем Хусейном и принцессой 
Огари в Останкино 
Щукино — все лучшее сразу 
Кто такие истинные пастыри Божии 
До чего дошел прогресс 
О новом слове Дорогой Леонид Ильич, перелогиньтесь? 
В понедельник Кристиан совершил тренировочный полёт на истребителе в 
Хроники последних шагов
08.03.2024 —
Картиночное (с)
Субботний лонгрид(c)
yamahaman — 09.03.2024
нам казалось, что да, Грузия — это же родина виноделия, надо
туда идти. Сейчас немножко, конечно, сложновато в силу
специфики в целом страны, экономики, отношения, скажем так,
к работе… Там много своих нюансов. Грузия, она немножко
отстает…— 2х2 не 4 там?
— Да, там чуть сложнее,
За 30 лет, что мы работаем, рынок сильно изменился. Большое количество профессионалов появилось, и уже рестораны все понимают.
— Люди пытаются покупать российское, есть патриотизм в покупке?
— Есть.
— Да?
— Но в этом патриотизме нет альтруизма. То есть человек любой, покупающий любую российскую продукцию, смотрит на нее с точки зрения качества. Конечно, он бы хотел купить российское, попробовать, но он задает себе вопрос: «Что за эти рубли я получу и как это коррелирует с таким же продуктом за эти же рубли из другой страны?».
я, когда смотрел в Крыму виноградники старые,— это был ужас. Они были заточены на этот вот пустой, водянистый виноград. Лишь бы только было как можно больше центнеров с гектара. А перерабатывающие заводы — они их так называли — были отделены от колхозников. Там были инженеры в белых халатах, технологи, которые делали вино путем брожения этого винограда с добавлением сахара, дрожжей, потом краски туда, еще немножко спирта — и делали нам… И они говорили: «Мы сейчас сделаем вино!» И это была катастрофа с точки зрения профессионального отношения. Разорван был самый главный контакт: между тем, кто создает вино в поле, по сути, виноградники, и тем, кто дальше должен его, собственно, винифицировать. В нормальном виноделии это одна команда, и они взаимодействуют постоянно. Мне как виноделу нужно понимать, что ты там делаешь в поле, потому что мне нужно, чтобы такая вот была ягода. Мне в ягоде не хватает этого или слишком много того... И работа агронома, и работа винодела…
Я давно хотел сделать свою водку просто как часть портфеля, понимаете? Вот просто есть портфель, а водки нет. А водка, извините, пока в России наше все. Так что тут…
Вернее, так: у нас пиво наше все, после пива водка наше все, потом вино, а вино не наше все.
Мы три года не могли придумать. Ну да, потому что в водке, вы не поверите, название правильное — это половина успеха.
Мы попробовали с одним поваром. Потом этот повар уехал в Испанию, он испанец, и там сейчас получил мишленовскую звезду, и там у него бизнес. Мы потеряли повара, нам надо было что-то думать. Потом к нам пришел Давид Эмерле, француз. Очень трудно было русского повара найти. Ресторанный бум, знаете ли.
Полный текст вот тут
Сохранено
|
|
</> |
Субботний лонгрид(c)
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
08.03.2024 —
бриф к постам из серии "Трудоустроительное"
08.03.2024 —
Поздравительное
08.03.2024 —
Трудоустроительное
07.03.2024 —
Предвосьмимартовское, личное
06.03.2024 —
Гражданское обучение или ты меня уважаешь?(c)
04.03.2024 —
Маркетинговое
03.03.2024 —
Мальчиково-занимательное
03.03.2024 —
Картиночное (с)
Архив записей в блогах:
Неделя началась в ночь с пятницы на субботу острым приступом болезни у мужа. Вместила 2 пары выходных и 2 понедельника почему-то, ракетный удар по Одессе, Барби и Оппенгеймера с двух заходов, одну прогулку в город, подачу документов Андреем в университет и субботний борщ с пампушками.
...
Сослали меня тут на один довольно новый, но уже очень популярный ЖЖ. НЕРЕАЛЬНО понравилось. Редко такое тут теперь почитаешь. Прошу тепло поприветствовать - hardingush . Буду краток: пишет спецназовец, уже 3 года как мочащий в Ингушетии, тамошних ...
Ни капли скидки не давать! На складах дилеров и производителей в России скопилось более 500 тысяч автомобилей, а запасы «АвтоВАЗа» приблизились к 100 тысячам машин при норме в 60 тысяч ...
Или приключения коронавируса... в России )) Подумаешь, эпидемия ... Бабы ещё нарожают! Короче: "Всё уже мильён раз было, всё отстой, но не пипец!" c pic.twitter.com/CGHqwm4xZP — Чёрная Жизнь - Белая Смерть (@_White_Death) February 10, 2020 Я так поняла, что при пересечении ...
